หมูทอดสไตล์ญี่ปุ่น หรือที่เรียกกันว่า "ทงคัตสึ" เป็นเมนูยอดนิยมที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ ด้วยความกรอบนอกนุ่มใน รสชาติอร่อยลงตัว ทําให้เป็นเมนูที่ทานได้บ่อยไม่มีเบื่อ ความอร่อยของทงคัตสึอยู่ที่การคัดสรรวัตถุดิบ เริ่มจากเนื้อหมูส่วนสันคอที่มีไขมันแทรก ทําให้เนื้อมีความนุ่มชุ่มฉ่ํา ไม่แห้งกระด้างเมื่อนําไปทอด นอกจากนี้ การเลือกใช้เกล็ดขนมปังแบบญี่ปุ่น (Panko) ก็เป็นสิ่งสําคัญ เพราะมีขนาดใหญ่และเบา ทําให้ทอดแล้วได้สีเหลืองทองสวยงาม กรอบฟู ไม่อมน้ํามัน เคล็ดลับความอร่อยอีกอย่างคือการทอดสองครั้ง โดยครั้งแรกจะใช้ไฟกลาง เพื่อให้เนื้อหมูสุกทั่วถึง และครั้งที่สองใช้ไฟแรง เพื่อให้เกล็ดขนมปังกรอบสวย การทอดสองครั้งจะช่วยให้ทงคัตสึไม่อมน้ํามันและกรอบได้นานยิ่งขึ้น ทงคัตสึมักทานคู่กับกะหล่ําปลีซอยละเอียด ราดด้วยน้ําสลัดญี่ปุ่น (Wafu Dressing) ที่มีรสชาติเปรี้ยวอมหวาน ช่วยตัดเลี่ยนได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ ยังมีมัสตาร์ดญี่ปุ่น (Karashi) ที่ให้รสชาติเผ็ดร้อนเล็กน้อย ช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับทงคัตสึได้อีกด้วย ทงคัตสึเป็นเมนูที่สามารถทําเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน เพียงแค่เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม และทําตามขั้นตอนอย่างพิถีพิถัน รับรองว่าคุณจะได้ทงคัตสึที่กรอบนอกนุ่มใน อร่อยไม่แพ้ร้านอาหารญี่ปุ่นชื่อดังแน่นอน