เค้กแบล็กฟอเรสต์ (Black Forest Cake หรือ Schwarzwälder Kirschtorte) เป็นเค้กที่มีต้นกําเนิดจากประเทศเยอรมนี และเป็นที่รู้จักกันดีในฐานะหนึ่งในเค้กช็อกโกแลตที่มีชื่อเสียงที่สุดของโลก เอกลักษณ์ที่โดดเด่นของเค้กชนิดนี้คือรสชาติที่ซับซ้อนและกลมกล่อม ซึ่งได้จากการผสมผสานกันของเนื้อเค้กช็อกโกแลตที่ชุ่มฉ่ําไปด้วยบรั่นดีเชอร์รี (Kirschwasser) สลับชั้นกับเชอร์รีสดหรือเชอร์รีเชื่อม และวิปปิ้งครีมสดที่เบาและนุ่มละมุนลิ้น สําหรับผู้ที่ชื่นชอบเค้กที่มีกลิ่นหอมของเหล้าเป็นพิเศษ เค้กแบล็กฟอเรสต์ถือเป็นตัวเลือกที่ไม่ควรพลาด กลิ่นของบรั่นดีเชอร์รีจะช่วยเสริมรสชาติของช็อกโกแลตและเชอร์รีให้โดดเด่นยิ่งขึ้น ทําให้เค้กมีรสชาติที่น่าจดจําและไม่เหมือนใคร ในสูตรดั้งเดิมของเค้กแบล็กฟอเรสต์ มักจะใช้เนื้อสปอนจ์เค้กช็อกโกแลต ซึ่งเป็นที่รู้จักกันในชื่อของเจนัวเค้ก (Genoise Cake) หรือเค้กที่ขึ้นฟูด้วยวิธีการตีไข่บนอ่างน้ําร้อน จากนั้นจึงค่อยๆ เติมแป้งเค้กและผงโกโก้ลงไปผสมให้เข้ากัน แต่ในสูตรที่เรานํามาปรับปรุงนี้ เราได้ทําการปรับเปลี่ยนเพื่อให้ได้เนื้อเค้กที่นุ่มละเอียดและมีความเข้มข้นของช็อกโกแลตมากยิ่งขึ้น โดยการเพิ่มส่วนผสมของช็อกโกแลตละลายและผงโกโก้ในปริมาณที่มากขึ้นกว่าเดิม การปรับเปลี่ยนสูตรนี้จะช่วยให้เค้กมีรสชาติของช็อกโกแลตที่เข้มข้นขึ้น และมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนลิ้นมากยิ่งขึ้น ทําให้เค้กแบล็กฟอเรสต์สูตรนี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ชื่นชอบเค้กช็อกโกแลตเป็นพิเศษ