หมกปลาสวายเป็นอาหารพื้นบ้านยอดนิยมของชาวอีสาน ที่มีการผสมผสานรสชาติและกลิ่นหอมของสมุนไพรต่างๆ ได้อย่างลงตัว สูตรหมกปลาสวายนี้เป็นการนําปลาสวายเนื้อแน่นมาคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงรสและสมุนไพรสดใหม่ เช่น ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกสด หอมแดง กระเทียม ผักชีลาว และน้ําปลาร้า ปรุงรสให้จัดจ้าน เผ็ดร้อน เค็ม นัว กลมกล่อม จากนั้นนําไปห่อด้วยใบตองแล้วนําไปนึ่งหรือย่างจนสุกหอม เคล็ดลับความอร่อยของหมกปลาสวายอยู่ที่การเลือกใช้ปลาสวายสดใหม่ เนื้อแน่น ไม่เละ และการใช้สมุนไพรสดใหม่ที่มีคุณภาพดี จะช่วยให้หมกปลาสวายมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้น นอกจากนี้ การปรุงรสน้ําหมกให้จัดจ้าน เผ็ดร้อน เค็ม นัว จะช่วยให้หมกปลาสวายมีรสชาติที่กลมกล่อม อร่อยลงตัว หมกปลาสวายสามารถรับประทานได้หลากหลายวิธี ไม่ว่าจะรับประทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ เป็นอาหารจานหลัก หรือรับประทานเป็นกับแกล้มก็อร่อย หรือจะนําไปทานคู่กับส้มตํา ลาบ น้ําตก ก็เข้ากันได้อย่างลงตัว หมกปลาสวายนับเป็นอาหารอีสานรสเลิศที่ควรลองลิ้มชิมรส