กะเพราหมูสับเป็นเมนูยอดฮิตที่คนไทยคุ้นเคยกันดี ด้วยรสชาติเผ็ดร้อนจัดจ้านที่เป็นเอกลักษณ์ ทําให้เป็นเมนูที่ใครๆ ก็หลงรัก แต่การทํากะเพราหมูสับให้อร่อยถูกปากนั้น ก็มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่หลายคนอาจยังไม่รู้ ความอร่อยของกะเพราหมูสับไม่ได้ขึ้นอยู่กับแค่ความเผ็ดร้อนเท่านั้น แต่ยังอยู่ที่ความหอมของใบกะเพราสดใหม่ การผัดที่รวดเร็วเพื่อให้หมูสับไม่แห้งกระด้าง และการปรุงรสที่กลมกล่อมลงตัว สําหรับสูตรกะเพราหมูสับที่นํามาฝากกันในวันนี้ เป็นสูตรที่เน้นความเรียบง่าย ใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่าย แต่รับรองว่ารสชาติอร่อยไม่แพ้ร้านดังแน่นอน สิ่งสําคัญคือการเลือกใช้หมูสับที่มีคุณภาพดี ไม่ติดมันมากจนเกินไป และใบกะเพราที่สดใหม่ มีกลิ่นหอมฉุน เคล็ดลับอีกอย่างหนึ่งคือการเตรียมพริกกระเทียมให้พร้อมก่อนลงมือผัด ควรตําพริกกระเทียมให้ละเอียด จะช่วยให้รสชาติเผ็ดร้อนออกมาอย่างเต็มที่ และควรผัดพริกกระเทียมกับน้ํามันให้หอมก่อนใส่หมูสับลงไป จะช่วยให้กะเพรามีกลิ่นหอมน่ารับประทานยิ่งขึ้น การปรุงรสก็เป็นสิ่งสําคัญ ควรปรุงรสด้วยน้ําปลา น้ําตาล ซีอิ๊วดํา และซอสหอยนางรม ในปริมาณที่พอเหมาะ ชิมรสชาติให้กลมกล่อมตามชอบ หากชอบรสจัดจ้าน สามารถเพิ่มพริกขี้หนูสับลงไปได้อีก สุดท้ายคือการผัดให้รวดเร็ว เมื่อใส่หมูสับลงไปแล้ว ให้ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว อย่าผัดนานจนหมูสับแห้งกระด้าง เมื่อหมูสับสุกแล้ว ให้ใส่ใบกะเพราลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ กะเพราหมูสับเป็นเมนูที่สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบ บางคนอาจชอบใส่ถั่วฝักยาว หรือข้าวโพดอ่อนลงไปด้วย ก็สามารถทําได้ตามใจชอบ แต่สิ่งที่ขาดไม่ได้เลยคือใบกะเพรา เพราะเป็นส่วนประกอบสําคัญที่ทําให้กะเพรามีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์