กาแฟไข่เวียดนามเป็นเครื่องดื่มที่ผสมผสานวัฒนธรรมการดื่มกาแฟและเทคนิคการทําอาหารได้อย่างลงตัว โดยมีต้นกําเนิดจากฮานอยในช่วงที่นมสดขาดแคลน ไข่แดงจึงถูกนํามาใช้แทนเพื่อให้ได้รสชาติที่ครีมมี่และเข้มข้นคล้ายนมสด กาแฟโรบัสต้าซึ่งเป็นกาแฟที่นิยมในเวียดนามถูกนํามาใช้เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและเข้ากันได้ดีกับไข่แดงที่ตีขึ้นฟู ความพิเศษของกาแฟไข่อยู่ที่การตีไข่แดงกับน้ําตาลจนขึ้นฟูเป็นเนื้อครีม ซึ่งต้องใช้ความชํานาญและความอดทนเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่เนียนนุ่มและไม่คาว เมื่อนําไปผสมกับกาแฟร้อนจะได้รสชาติที่กลมกล่อม หอม หวาน มัน และมีรสขมของกาแฟเล็กน้อย เป็นเครื่องดื่มที่ให้พลังงานและเหมาะสําหรับจิบในยามเช้าหรือบ่าย นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว กาแฟไข่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการจากไข่แดงซึ่งมีโปรตีนและวิตามินหลายชนิด แต่ก็ควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมเนื่องจากมีปริมาณคอเลสเตอรอลสูง หากใครที่สนใจอยากลองทํากาแฟไข่ดื่มเอง สามารถหาร้านกาแฟที่มีเมนูกาแฟไข่ หรือลองทําเองได้ง่ายๆ ตามสูตรที่มีอยู่มากมายในอินเทอร์เน็ต แล้วคุณจะหลงรักในรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของกาแฟไข่เวียดนามอย่างแน่นอน