น้ําพริกผัดแห้งเป็นอาหารไทยยอดนิยมที่สามารถทําได้ง่ายและรวดเร็ว เหมาะสําหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติเผ็ดร้อนและต้องการเพิ่มสีสันให้กับมื้ออาหาร น้ําพริกผัดแห้งสามารถรับประทานได้หลากหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะทานคู่กับผักสดเป็นเครื่องเคียง ทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือนําไปคลุกกับเส้นก๋วยเตี๋ยวก็อร่อยเช่นกัน เคล็ดลับสําคัญในการทําน้ําพริกผัดแห้งให้อร่อยคือการเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ โดยเฉพาะพริกแห้ง ควรเลือกพริกแห้งสีแดงสดและมีกลิ่นหอม นอกจากนี้ กุ้งแห้งก็เป็นส่วนประกอบสําคัญที่ช่วยเพิ่มรสชาติอูมามิให้กับน้ําพริก ควรเลือกกุ้งแห้งตัวใหญ่ เนื้อแน่น และมีรสชาติหวาน ในการผัดน้ําพริก ควรใช้ไฟอ่อนถึงปานกลาง เพื่อป้องกันไม่ให้พริกไหม้และมีรสขม ควรผัดน้ําพริกจนแห้งและมีกลิ่นหอม เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด การปรุงรสชาติก็เป็นสิ่งสําคัญ ควรปรุงรสให้มีรสชาติเผ็ด หวาน เค็ม กลมกล่อมตามความชอบ หากชอบรสชาติเปรี้ยว สามารถเติมน้ํามะขามเปียกหรือน้ํามะนาวได้เล็กน้อย น้ําพริกผัดแห้งเป็นอาหารที่สามารถเก็บไว้ได้นาน หากเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทและแช่เย็น สามารถเก็บไว้ได้นานหลายสัปดาห์ น้ําพริกผัดแห้งจึงเป็นอาหารที่เหมาะสําหรับทําเก็บไว้รับประทานได้ทุกเมื่อที่ต้องการ นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว น้ําพริกผัดแห้งยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย พริกแห้งมีสารแคปไซซิน (capsaicin) ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยลดความเจ็บปวด ต้านการอักเสบ และช่วยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิต กุ้งแห้งมีโปรตีนสูงและมีแคลเซียม ซึ่งช่วยบํารุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง