พล่ากุ้งมะอึกเป็นอาหารไทยโบราณที่หารับประทานได้ยากในปัจจุบัน แต่ด้วยรสชาติที่เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด ที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ทําให้เป็นเมนูที่น่าลองทํารับประทานเองที่บ้าน มะอึกเป็นผลไม้ป่าที่มีรสเปรี้ยวอมหวาน มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ เมื่อนํามาปรุงรสกับกุ้งสดและเครื่องยํา จะช่วยเพิ่มความสดชื่นและรสชาติที่ซับซ้อนให้กับเมนูนี้ การทําพล่ากุ้งมะอึกให้อร่อย สิ่งสําคัญคือการเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพ กุ้งควรสดและมีขนาดพอเหมาะ มะอึกควรเลือกผลที่มีสีส้มๆ เหลืองๆ ซึ่งแสดงว่าสุกและมีรสชาติเปรี้ยวหวานที่พอดี เครื่องยําอื่นๆ เช่น หอมแดง พริกขี้หนู ควรสดใหม่ เพื่อให้ได้กลิ่นและรสชาติที่ดี เคล็ดลับอีกอย่างคือการลวกกุ้งให้สุกพอดี ไม่สุกจนเกินไป เพราะจะทําให้เนื้อกุ้งแข็งและไม่อร่อย การปรุงน้ํายําก็สําคัญเช่นกัน ควรปรุงรสให้มีความสมดุลของรสเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด โดยเน้นรสเปรี้ยวจากมะอึกเป็นหลัก นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว พล่ากุ้งมะอึกยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย มะอึกมีวิตามินซีสูง ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย กุ้งเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ เครื่องยําต่างๆ ก็มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยปกป้องเซลล์ต่างๆ ในร่างกายจากความเสียหาย