ฉู่ฉี่ปลาทูเป็นเมนูอาหารไทยที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ด้วยรสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อม เผ็ด เค็ม หวาน ครบรส ทําให้เป็นที่ถูกอกถูกใจของคนไทยทุกเพศทุกวัย นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว ฉู่ฉี่ปลาทูยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เนื่องจากปลาทูเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี มีไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นไขมันดีต่อสุขภาพ และยังมีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่จําเป็นต่อร่างกายอีกด้วย ความพิเศษของฉู่ฉี่ปลาทูอยู่ที่น้ําพริกฉู่ฉี่ ซึ่งเป็นน้ําพริกแกงที่มีส่วนผสมของพริกแห้ง หอมแดง กระเทียม ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด และเครื่องเทศต่างๆ นํามาผัดกับกะทิจนหอม ปรุงรสด้วยน้ําปลา น้ําตาลปี๊บ และใบมะกรูดซอย ทําให้ได้น้ําพริกฉู่ฉี่ที่มีรสชาติเข้มข้น กลมกล่อม หอมเครื่องแกง เมื่อนํามาราดบนปลาทูสดๆ จะยิ่งเพิ่มความอร่อยให้กับเมนูนี้ ฉู่ฉี่ปลาทูสามารถทําได้หลากหลายวิธี ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน บางคนอาจจะนําปลาทูไปทอดก่อน แล้วค่อยราดด้วยน้ําพริกฉู่ฉี่ หรือบางคนอาจจะนําปลาทูไปนึ่ง แล้วค่อยราดด้วยน้ําพริกฉู่ฉี่ก็ได้ นอกจากนี้ ยังสามารถเพิ่มผักต่างๆ ลงไปในฉู่ฉี่ปลาทูได้อีกด้วย เช่น ถั่วฝักยาว มะเขือ พริกชี้ฟ้า เพื่อเพิ่มสีสันและคุณค่าทางโภชนาการให้กับเมนูนี้ ฉู่ฉี่ปลาทูเป็นอาหารที่ทําได้ง่าย ไม่ยุ่งยาก สามารถทํารับประทานเองได้ที่บ้าน หรือจะทําเป็นอาหารสําหรับงานเลี้ยงสังสรรค์ก็ได้ รับรองว่าทุกคนจะต้องติดใจในรสชาติของฉู่ฉี่ปลาทูแน่นอน