คิมบับ (Kimbap) หรือที่หลายคนเรียกว่า จิมบับ เป็นอาหารเกาหลีที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย ลักษณะคล้ายกับฟุโตมากิของญี่ปุ่น แต่มีความแตกต่างในเรื่องของรสชาติและไส้ที่ใช้ในการทํา คิมบับประกอบไปด้วยข้าวสวยที่ปรุงรสด้วยน้ํามันงาและเกลือ ห่อด้วยสาหร่ายแผ่น (김) และมีไส้ต่างๆ นานาชนิด ซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นส่วนผสมที่ผ่านการปรุงสุกหรือดองแล้ว เพื่อให้ง่ายต่อการรับประทานและเก็บรักษา ไส้ที่นิยมนํามาใช้ในคิมบับมีหลากหลาย เช่น เนื้อหมูผัดปรุงรส, ไข่เจียวฝอย, แตงกวา, ปวยเล้งลวก, หัวไชเท้าดอง (단무지), แครอท และกิมจิ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ตามความชอบ เช่น ไส้กรอก, ปูอัด, ทูน่า หรือชีส เพื่อเพิ่มรสชาติและความหลากหลายให้กับคิมบับ ความพิเศษของคิมบับอยู่ที่ความหลากหลายของไส้ที่สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบและวัตถุดิบที่มีอยู่ในท้องถิ่น ทําให้คิมบับเป็นอาหารที่สามารถสร้างสรรค์ได้ไม่จํากัด และเป็นที่นิยมในการนําไปรับประทานนอกบ้าน เช่น การปิกนิก หรือการเดินทาง เนื่องจากสะดวกในการพกพาและรับประทาน นอกจากนี้ คิมบับยังมีคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลาย เนื่องจากมีส่วนผสมของข้าว, ผัก, โปรตีน และไขมัน ทําให้เป็นอาหารที่ให้พลังงานและสารอาหารที่จําเป็นต่อร่างกาย การรับประทานคิมบับจึงเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดีสําหรับผู้ที่ต้องการอาหารที่อร่อย, สะดวก และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ