Salmon Wellington เป็นอาหารอังกฤษที่ขึ้นชื่อในเรื่องความหรูหราและรสชาติที่ซับซ้อน แต่คุณสามารถทําเองได้ไม่ยากที่บ้าน วัตถุดิบหลักคือปลาแซลมอนสด แป้งพัฟฟ์เพสทรี (puff pastry) และผักโขม ปลาแซลมอนควรเลือกส่วนที่สดใหม่ เนื้อแน่น และไม่มีก้าง เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีและเนื้อสัมผัสที่น่ารับประทาน การเตรียมผักโขมก็สําคัญไม่แพ้กัน ควรผัดกับกระเทียม หอมใหญ่ และวิปปิ้งครีมจนหอม เพื่อเพิ่มรสชาติและความเข้มข้นให้กับไส้ การห่อ Salmon Wellington ต้องใช้ความพิถีพิถัน เริ่มจากคลึงแป้งพัฟฟ์เพสทรีให้เป็นแผ่นบางๆ วางผักโขมผัดลงบนแป้ง ตามด้วยปลาแซลมอน ปิดทับด้วยแป้งอีกแผ่น แล้วกดขอบให้แน่น เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ทะลักออกมาขณะอบ ก่อนนําไปอบ ควรทาหน้าด้วยไข่แดงที่ตีให้เข้ากัน เพื่อให้แป้งมีสีเหลืองทองสวยงามน่ารับประทาน อุณหภูมิและเวลาในการอบเป็นสิ่งสําคัญ ควรอบที่อุณหภูมิพอเหมาะจนแป้งกรอบและเป็นสีเหลืองทอง ส่วนปลาแซลมอนด้านในสุกพอดี Salmon Wellington นิยมเสิร์ฟคู่กับผักสลัดสดและซอสครีมเลมอนรสเปรี้ยวอมหวาน เพื่อเพิ่มความสดชื่นและตัดเลี่ยน ซอสครีมเลมอนทําได้ง่ายๆ โดยผสมวิปปิ้งครีม น้ําเลมอน ผักชีลาว และเคเปอร์ ปรุงรสตามชอบ เคล็ดลับในการทํา Salmon Wellington ให้อร่อยคือการเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพ การปรุงรสชาติที่กลมกล่อม และการอบที่อุณหภูมิและเวลาที่เหมาะสม เพียงเท่านี้คุณก็จะได้ Salmon Wellington ที่อร่อยและน่าประทับใจ