สาคูไส้หมูเป็นอาหารว่างไทยโบราณที่ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนาน มีลักษณะเป็นเม็ดสาคูสีขาวใส ห่อหุ้มไส้หมูรสชาติกลมกล่อม หวานเค็มลงตัว สาคูไส้หมูมีวิธีการทําที่ไม่ยุ่งยากซับซ้อน สามารถทํารับประทานเองได้ที่บ้าน โดยเริ่มจากการเตรียมเม็ดสาคูขนาดเล็ก นํามาแช่น้ําทิ้งไว้จนนิ่มและพองตัวเต็มที่ จากนั้นนํามาผสมกับแป้งมันเล็กน้อย เพื่อให้เนื้อสาคูมีความเหนียวและเกาะตัวกันได้ดี ในส่วนของไส้หมู จะใช้หมูสับผัดกับเครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น หอมแดง กระเทียม รากผักชี พริกไทย ไชโป๊วหวานสับ และน้ําตาลปี๊บ ผัดให้เข้ากันจนมีกลิ่นหอมและรสชาติกลมกล่อม เมื่อเตรียมไส้หมูและแป้งสาคูเรียบร้อยแล้ว นําแป้งสาคูมาปั้นเป็นแผ่นกลมแบน วางไส้หมูลงตรงกลาง ห่อให้มิดชิด แล้วนําไปนึ่งในลังถึงจนสุกใส เมื่อสุกแล้วนํามาคลุกกับกระเทียมเจียวหอมๆ โรยหน้าด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อมพริกขี้หนูสด เพื่อเพิ่มรสชาติจัดจ้านตามชอบ สาคูไส้หมูเป็นอาหารว่างที่ให้พลังงานและความอิ่มท้อง เหมาะสําหรับรับประทานเป็นอาหารว่างยามบ่าย หรือเป็นอาหารเรียกน้ําย่อยก่อนอาหารมื้อหลัก นอกจากรสชาติที่อร่อยถูกปากแล้ว สาคูไส้หมูยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย โดยเฉพาะเม็ดสาคู ซึ่งเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรต ให้พลังงานแก่ร่างกาย ส่วนไส้หมู ก็มีโปรตีนและไขมัน ซึ่งเป็นสารอาหารที่จําเป็นต่อการเจริญเติบโตและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย ปัจจุบัน สาคูไส้หมูยังคงเป็นอาหารว่างยอดนิยมที่หาทานได้ง่ายตามตลาดสด ร้านขายขนมไทย หรือร้านอาหารต่างๆ นอกจากสาคูไส้หมูแบบดั้งเดิมแล้ว ยังมีการปรับปรุงสูตรและเพิ่มส่วนผสมต่างๆ เพื่อให้ได้สาคูไส้หมูที่มีรสชาติและรูปลักษณ์ที่หลากหลายมากยิ่งขึ้น เช่น สาคูไส้กุ้ง สาคูไส้ไก่ หรือสาคูไส้เห็ด เป็นต้น