ผัดกะเพราเป็นอาหารจานเดียวที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในประเทศไทย ด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อนกลมกล่อมและวิธีการทําที่ไม่ซับซ้อน ทําให้เป็นเมนูโปรดของใครหลายๆ คน ไม่ว่าจะเป็นนักเรียน นักศึกษา คนทํางาน หรือแม้กระทั่งชาวต่างชาติที่มาท่องเที่ยวในประเทศไทย ความเป็นมาของผัดกะเพรานั้นไม่แน่ชัด แต่คาดว่าน่าจะเกิดขึ้นในช่วงหลังสงครามโลกครั้งที่สอง โดยได้รับอิทธิพลมาจากอาหารจีนประเภทผัด ที่นํามาปรับปรุงรสชาติให้เข้ากับความชอบของคนไทย ด้วยการใช้พริก กระเทียม และใบกะเพรา ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่หาได้ง่ายในท้องถิ่น เสน่ห์ของผัดกะเพราอยู่ที่รสชาติที่จัดจ้านและกลิ่นหอมของใบกะเพรา ซึ่งช่วยกระตุ้นความอยากอาหารได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ ผัดกะเพรายังเป็นอาหารที่สามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมได้หลากหลายตามความชอบ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อวัว หรืออาหารทะเลต่างๆ ผัดกะเพราไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่อร่อยและทําง่ายเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย โดยให้โปรตีนจากเนื้อสัตว์ คาร์โบไฮเดรตจากข้าวสวย และวิตามินและแร่ธาตุจากผักต่างๆ นอกจากนี้ พริกและกระเทียมที่ใช้ในผัดกะเพรายังมีสรรพคุณทางยา ช่วยลดไขมันในเลือด ลดความดันโลหิต และต้านการอักเสบ ผัดกะเพราจึงเป็นอาหารที่ตอบโจทย์ทั้งในด้านรสชาติ ความสะดวก และคุณค่าทางโภชนาการ ทําให้เป็นเมนูที่ครองใจคนไทยมาอย่างยาวนาน และยังคงเป็นที่นิยมต่อไปในอนาคต