เครปเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมทั่วโลก มีต้นกําเนิดจากประเทศฝรั่งเศส ซึ่งโดยทั่วไปจะทําจากแป้งสาลี นม ไข่ และเนย นํามาทําให้สุกบนกระทะแบน เครปสามารถรับประทานได้ทั้งแบบคาวและหวาน สําหรับสูตรนี้ เรานําเสนอเครปแบบคาวที่ผสมผสานความเป็นฝรั่งเศสเข้ากับความเป็นไทยอย่างลงตัว โดยการเปลี่ยนจากเห็ดแชมปิญองที่นิยมใช้ในอาหารฝรั่งเศส มาเป็นเห็ดฟางซึ่งเป็นเห็ดที่หาได้ง่ายในประเทศไทย เห็ดฟางมีลักษณะเด่นคือเนื้อสัมผัสที่เด้งกรุบ ทําให้เครปมีรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น นอกจากนี้ เรายังเพิ่มความพิเศษด้วยซอสบัลซามิก ซึ่งเป็นน้ําส้มสายชูหมักที่มีรสชาติเปรี้ยวอมหวานและมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ซอสบัลซามิกช่วยเพิ่มความซับซ้อนให้กับรสชาติของเครป ทําให้ไม่เลี่ยนจนเกินไป และยังช่วยตัดรสชาติของเห็ดฟางได้เป็นอย่างดี สําหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับเครป สามารถเพิ่มผักต่าง ๆ เช่น ผักโขม มะเขือเทศ หรือหอมใหญ่ ลงในไส้ได้ตามชอบ นอกจากนี้ ยังสามารถเพิ่มโปรตีนโดยการใส่เนื้อสัตว์ เช่น ไก่ หมู หรือกุ้ง ลงไปด้วยได้เช่นกัน สิ่งสําคัญคือการเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพดี เพื่อให้ได้เครปที่มีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เครปเห็ดฟางซอสบัลซามิกนี้ เหมาะสําหรับเป็นอาหารเช้า อาหารกลางวัน หรืออาหารเย็น นอกจากนี้ยังสามารถทําเป็นอาหารว่างสําหรับงานปาร์ตี้หรืองานสังสรรค์ต่าง ๆ ได้อีกด้วย ด้วยรสชาติที่อร่อยและแปลกใหม่ ทําให้เครปเห็ดฟางซอสบัลซามิกเป็นเมนูที่ใคร ๆ ก็ต้องติดใจ