แกงอ่อมเป็นอาหารอีสานยอดนิยมที่ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมของสมุนไพร สูตรนี้ผสมผสานความอร่อยของแกงอ่อมเข้ากับเกี๊ยวไส้ไก่สมุนไพร ทําให้ได้รสชาติที่แปลกใหม่และน่าสนใจยิ่งขึ้น จุดเด่นของแกงอ่อมอยู่ที่น้ําแกงที่ปรุงรสด้วยน้ําปลาร้า ซึ่งให้รสชาติเค็มนัว กลมกล่อม เสริมด้วยกลิ่นหอมของเครื่องสมุนไพรต่างๆ เช่น ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด พริกสด และผักชีลาว สําหรับเกี๊ยวไส้ไก่สมุนไพร เป็นการนําเนื้อไก่สับมาผสมกับสมุนไพรต่างๆ เช่น ผักชีลาว ต้นหอม ปรุงรสด้วยน้ําปลาร้าเล็กน้อย เพื่อเพิ่มความหอมนัว แล้วนําไปห่อด้วยแผ่นเกี๊ยว นําไปลวกให้สุก ก่อนจะนํามาจัดใส่จาน ราดด้วยแกงอ่อมรสชาติจัดจ้าน เสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบ เป็นเมนูที่ผสมผสานความอร่อยของอาหารอีสานและอาหารเอเชียได้อย่างลงตัว แกงอ่อมเกี๊ยวไส้ไก่ปลาร้า เป็นเมนูที่เหมาะสําหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสจัดจ้านและกลิ่นหอมของสมุนไพร สามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมได้ตามความชอบ เช่น เพิ่มเนื้อสัตว์อื่นๆ หรือเปลี่ยนชนิดของผักที่ใช้