ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟผัดแห้ง
ผัดกะเพราหมูสับเป็นอาหารไทยยอดนิยมที่ทําง่ายและรวดเร็ว โดยนําหมูสับมาผัดกับพริก กระเทียม และใบกะเพรา ปรุงรสให้จัดจ้าน เผ็ดร้อน หอมกลิ่นกะเพรา เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ เป็นเมนูที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ

ผัดกะเพราหมูสับเป็นอาหารจานเดียวที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในประเทศไทย ด้วยรสชาติที่จัดจ้าน เผ็ดร้อน หอมกลิ่นใบกะเพรา และความสะดวกในการทํา ทําให้เป็นเมนูที่ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ไม่ว่าจะสั่งทานที่ร้านอาหารตามสั่ง ทําทานเองที่บ้าน หรือแม้แต่เป็นเมนูสิ้นคิดที่สั่งเมื่อไม่รู้จะทานอะไรดี ผัดกะเพราหมูสับก็มักจะเป็นตัวเลือกแรกๆ เสมอ
ความอร่อยของผัดกะเพราหมูสับไม่ได้อยู่ที่รสชาติเผ็ดร้อนเพียงอย่างเดียว แต่ยังอยู่ที่ความหอมของใบกะเพราสดๆ ที่ผัดคลุกเคล้าเข้ากับหมูสับและเครื่องปรุงรสต่างๆ อย่างลงตัว ทําให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม ครบรส ทั้งเผ็ด เค็ม หวาน และหอม นอกจากนี้ ผัดกะเพราหมูสับยังเป็นเมนูที่สามารถปรับเปลี่ยนรสชาติได้ตามความชอบของแต่ละคน ไม่ว่าจะเป็นการเพิ่มระดับความเผ็ด ใส่ผักอื่นๆ เพิ่มเติม หรือเลือกใช้เนื้อสัตว์ชนิดอื่นแทนหมูสับ ก็สามารถทําได้ตามใจชอบ
ผัดกะเพราหมูสับยังเป็นเมนูที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เพราะมีโปรตีนจากหมูสับ วิตามินและแร่ธาตุจากพริก กระเทียม และใบกะเพรา รวมถึงคาร์โบไฮเดรตจากข้าวสวยที่ทานคู่กัน ทําให้เป็นอาหารที่ให้พลังงานและสารอาหารที่จําเป็นต่อร่างกาย แต่ก็ควรระมัดระวังเรื่องปริมาณน้ํามันที่ใช้ในการผัด และปริมาณโซเดียมจากเครื่องปรุงรสต่างๆ เพื่อให้ผัดกะเพราหมูสับเป็นเมนูที่ดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง
ด้วยความอร่อย ทําง่าย และมีประโยชน์ ทําให้ผัดกะเพราหมูสับยังคงเป็นเมนูยอดนิยมที่อยู่คู่ครัวไทยไปอีกนานแสนนาน ไม่ว่าเวลาจะผ่านไปนานแค่ไหน ผัดกะเพราหมูสับก็ยังคงเป็นเมนูที่ทุกคนคิดถึงและอยากทานอยู่เสมอ
ส่วนผสม
เผือก
น้ําซุปหมู
ซอสแดง
น้ํามันพืช
น้ํา
วุ้นเส้นแห้ง
กระเทียม
กุ้ง
น้ําแข็ง
น้ําตาลทราย
เต้าหู้ยี้
ปลาอินทรี
ฮื่อก๊วย
เนยสดชนิดจืด
ต้นหอม
ไข่แดง
ปลาหมึกกรอบ
เห็ดหูหนูขาว
ตังฉ่าย
พริกไทยป่น
น้ําส้มสายชู
เกลือสมุทร
ซอสเย็นตาโฟ
ลูกชิ้นปลา
ปลาดาบลาว
ผักบุ้งไทย
เต้าหู้ขาวนิ่ม
ซีอิ๊วขาว
กุ้งแชบ๊วย
มันหมูแข็ง
พริกขี้หนูสวน
น้ํามันหอย
แป้งข้าวเจ้า
เกี๊ยวปลา