กรานิตาและเชอร์เบทเป็นไอศกรีมหวานเย็นแบบเกล็ดน้ําแข็งรสผลไม้สุดคลาสสิกสไตล์อิตาเลียน มีรสหวานกลิ่นหอม ทําจากน้ําผลไม้หรือผลไม้สดแช่แข็งที่ขูดเป็นเกล็ดน้ําแข็งขนาดเล็ก เนื้อละเอียด มีส่วนผสมหลักคือ น้ําผลไม้ น้ําตาล แต่งเติมรสชาติความอร่อยด้วยน้ํามะนาว ปราศจากนม ครีม และไข่ มีรสชาติอร่อยจากผลไม้อย่างเต็มเปี่ยม อุดมไปด้วยวิตามินและสารแอนติออกซิแดนท์ ซึ่งช่วยต้านสารอนุมูลอิสระ กรานิตาผลไม้แตกต่างจากเชอร์เบทตรงที่เชอร์เบทจะมีเนื้อสัมผัสเนียนและนุ่มนวลมากกว่า ส่วนเนื้อสัมผัสของกรานิตาผลไม้มีลักษณะเป็นเกล็ดน้ําแข็งขนาดเล็ก ผลึกน้ําแข็งหยาบกว่า หวานน้อยกว่า กรานิตาและเชอร์เบทมักเสิร์ฟในภัตตาคารเป็นของหวานปิดท้่ายมื้อ หรือเสิร์ฟระหว่างคอร์สเพื่อเพิ่มรสชาติให้อาหารจานต่อไป