หมี่หลอ หรือที่รู้จักกันในชื่อ หมี่หนําเหนี่ยว เป็นอาหารพื้นเมืองที่โดดเด่นของจังหวัดตรัง ซึ่งมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่แตกต่างจากราดหน้าทั่วไป ถึงแม้จะมีลักษณะคล้ายคลึงกัน แต่หมี่หลอใช้เส้นหมี่ฮกเกี้ยน หรือเส้นหมี่เหลือง เป็นส่วนประกอบหลัก แทนที่จะเป็นเส้นใหญ่แบบราดหน้า วิธีการทําหมี่หลอ เริ่มจากการนําเส้นหมี่ฮกเกี้ยนไปลวกให้สุกพอดี แล้วนํามาราดด้วยน้ําราดเหนียวข้นที่ปรุงรสอย่างพิถีพิถัน น้ําราดนี้เป็นหัวใจสําคัญของหมี่หลอ ประกอบด้วยเครื่องต่างๆ ที่ให้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย เช่น หมูสับ กุ้งแห้ง เห็ดหอม และเนื้อปู ซึ่งแต่ละอย่างล้วนคัดสรรมาอย่างดี รสชาติของหมี่หลอมีความกลมกล่อมลงตัว โดยมีรสหวานและเค็มที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ทําให้เป็นอาหารที่ถูกปากทั้งเด็กและผู้ใหญ่ การรับประทานหมี่หลอ มักจะทานคู่กับเครื่องเคียงต่างๆ เช่น พริกน้ําส้ม หรือผักสด เพื่อเพิ่มรสชาติและความหลากหลาย หมี่หลอไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่อร่อย แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ของจังหวัดตรัง เป็นอาหารที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน และเป็นที่นิยมของทั้งคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวที่มาเยือนจังหวัดตรัง หากใครได้มาเยือนจังหวัดตรัง หมี่หลอเป็นอาหารที่ไม่ควรพลาด เพราะเป็นอาหารที่สะท้อนถึงรสชาติและวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์ของจังหวัดตรังได้อย่างแท้จริง