ไอซ์มะปรางเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมในช่วงฤดูร้อนของประเทศไทย ด้วยรสชาติหวานอมเปรี้ยวของมะปรางที่เข้ากันได้ดีกับความเย็นสดชื่นของน้ําแข็ง ทําให้เป็นเครื่องดื่มที่ช่วยดับกระหายคลายร้อนได้อย่างดีเยี่ยม นอกจากนี้ ไอซ์มะปรางยังเป็นเครื่องดื่มที่มีวิตามินซีสูง ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย สูตรการทําไอซ์มะปรางนั้นไม่ยุ่งยาก สามารถทําได้ง่ายๆ ที่บ้าน เพียงแค่มีมะปรางสด น้ําส้ม และน้ําเชื่อม มะปรางที่นํามาใช้ควรเป็นมะปรางสุกที่มีเนื้อสีเหลืองอมส้ม จะให้รสชาติหวานหอมอร่อยยิ่งขึ้น ส่วนน้ําส้มจะช่วยเพิ่มรสชาติเปรี้ยวอมหวานให้กับเครื่องดื่ม และน้ําเชื่อมจะช่วยเพิ่มความหวานกลมกล่อม เมื่อเตรียมส่วนผสมพร้อมแล้ว ให้นํามะปรางมาปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนําไปปั่นรวมกับน้ําส้มและน้ําเชื่อมจนเนื้อเนียนละเอียด จากนั้นนําไปเทใส่ภาชนะแบน แล้วนําไปแช่ในช่องแช่แข็งจนเป็นเกล็ดน้ําแข็ง เมื่อแข็งได้ที่แล้ว ให้นําออกมาปั่นอีกครั้งให้เนื้อสัมผัสคล้ายเชอร์เบท เคล็ดลับในการทําไอซ์มะปรางให้อร่อยคือ การเลือกใช้มะปรางที่มีคุณภาพดี และการปรับปริมาณน้ําส้มและน้ําเชื่อมให้ได้รสชาติที่ถูกใจ นอกจากนี้ การปั่นไอซ์มะปรางซ้ําสองครั้งจะช่วยให้เนื้อสัมผัสของเครื่องดื่มเนียนละเอียดและน่ารับประทานยิ่งขึ้น ไอซ์มะปรางสามารถเสิร์ฟได้หลายวิธี จะใส่แก้วแล้วดื่มเลย หรือจะตักใส่ถ้วยแล้วโรยหน้าด้วยท็อปปิ้งต่างๆ เช่น มะพร้าวอ่อน หรือเฉาก๊วย ก็อร่อย นอกจากนี้ ไอซ์มะปรางยังสามารถนําไปทําเป็นเมนูอื่นๆ ได้อีกมากมาย เช่น ไอซ์มะปรางปั่น ไอซ์มะปรางนมสด หรือไอซ์มะปรางใส่ไข่มุก