ยํามะม่วงเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในหลายประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แต่ละประเทศก็มีสูตรและวิธีการทําที่แตกต่างกันไป สําหรับยํามะม่วงในตํารับเขมรดั้งเดิมนั้น มีการใช้ผลไม้รสเปรี้ยวที่เรียกว่า M'kakk เป็นส่วนประกอบสําคัญเพื่อให้รสชาติเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ แต่เนื่องจาก M'kakk หาได้ยากในปัจจุบัน จึงมีการใช้มะม่วงดิบรสเปรี้ยวมาทดแทน ซึ่งให้รสชาติที่ใกล้เคียงกันและหาได้ง่ายกว่า สิ่งที่ทําให้ยํามะม่วงตํารับเขมรแตกต่างจากยํามะม่วงของชาติอื่นๆ ก็คือการใช้ปลากรอบเป็นส่วนประกอบ ปลากรอบจะช่วยเพิ่มมิติทางรสชาติและเนื้อสัมผัสให้กับยํามะม่วง ทําให้มีความกรุบกรอบและมีรสชาติที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น นอกจากนี้ ปลากรอบยังเพิ่มความหอมและรสชาติอูมามิให้กับยํามะม่วงอีกด้วย การทํายํามะม่วงตํารับเขมรนั้นไม่ยากอย่างที่คิด เพียงแค่เตรียมมะม่วงดิบ ปลากรอบ และเครื่องปรุงรสอื่นๆ เช่น น้ําปลา น้ําตาล น้ํามะนาว พริกขี้หนู และถั่วลิสงคั่ว จากนั้นนํามะม่วงดิบมาสับหรือขูดเป็นเส้นๆ แล้วคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงรสต่างๆ ให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยปลากรอบและถั่วลิสงคั่ว พร้อมเสิร์ฟ ยํามะม่วงตํารับเขมรเป็นอาหารที่เหมาะสําหรับรับประทานเป็นอาหารเรียกน้ําย่อย หรือเป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานหลัก รสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน และกรุบกรอบของยํามะม่วงจะช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและทําให้มื้ออาหารของคุณอร่อยยิ่งขึ้น นอกจากนี้ ยํามะม่วงยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย มะม่วงดิบมีวิตามินซีสูง ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย และปลากรอบมีแคลเซียมสูง ซึ่งช่วยบํารุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง