ไก่ทอดซอสส้มเป็นเมนูที่ผสมผสานความอร่อยของไก่ทอดกรอบนอกนุ่มใน กับรสชาติเปรี้ยวอมหวานของซอสส้มที่ทําจากส้มจี๊ดหรือส้มมะปี๊ด ซึ่งเป็นพืชท้องถิ่นของจันทบุรี ส้มจี๊ดมีรสเปรี้ยวคล้ายมะนาวแต่มีกลิ่นส้มอ่อนๆ ที่เป็นเอกลักษณ์ ทําให้ซอสส้มมีรสชาติที่ซับซ้อนและน่าสนใจยิ่งขึ้น การทําไก่ทอดซอสส้มเริ่มต้นด้วยการหมักไก่ให้มีรสชาติกลมกล่อม โดยใช้เครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น ซีอิ๊วขาว พริกไทย และกระเทียมสับ จากนั้นนําไก่ไปคลุกกับแป้งทอดกรอบแล้วนําไปทอดในน้ํามันร้อนจนเป็นสีเหลืองทองกรอบนอกนุ่มใน ในส่วนของซอสส้ม จะใช้ส้มจี๊ดคั้นน้ํา ผสมกับน้ําตาล น้ําปลา และพริกขี้หนูซอย เพื่อให้ได้รสชาติเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด ที่ลงตัว เมื่อทอดไก่เสร็จแล้ว นําไก่ไปคลุกเคล้ากับซอสส้มให้ทั่ว แล้วจัดเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือทานเล่นก็อร่อย เคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้อยู่ที่การเลือกใช้ส้มจี๊ดที่สดใหม่ และการปรุงรสซอสส้มให้มีรสชาติที่กลมกล่อม ไม่เปรี้ยวหรือหวานจนเกินไป นอกจากนี้ การทอดไก่ให้กรอบนอกนุ่มในก็เป็นสิ่งสําคัญที่จะทําให้เมนูนี้อร่อยยิ่งขึ้น ไก่ทอดซอสส้มเป็นเมนูที่ทําง่ายและอร่อย เหมาะสําหรับทุกคนในครอบครัว สามารถทําทานเองได้ที่บ้าน หรือจะทําเป็นเมนูพิเศษสําหรับงานเลี้ยงสังสรรค์ก็ได้ รับรองว่าใครได้ทานก็ต้องติดใจในรสชาติที่อร่อยและลงตัวของไก่ทอดซอสส้มอย่างแน่นอน