ส้มตําหอยแครงเป็นเมนูที่ผสมผสานรสชาติที่หลากหลายได้อย่างลงตัว ทั้งรสเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน และความอร่อยจากหอยแครงสดๆ ที่ลวกสุกกําลังดี ทําให้ได้ส้มตําที่มีรสชาติกลมกล่อมและน่ารับประทานอย่างยิ่ง เสน่ห์ของส้มตําหอยแครงอยู่ที่ความสดใหม่ของวัตถุดิบและการปรุงรสที่พิถีพิถัน หอยแครงที่ใช้ต้องสดใหม่และลวกให้สุกพอดี เพื่อให้ได้เนื้อหอยที่หวานและไม่เหนียวจนเกินไป ส่วนน้ําส้มตําต้องปรุงรสให้จัดจ้านแต่ก็ต้องมีความกลมกล่อม ไม่เปรี้ยวหรือเผ็ดจนเกินไป นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว ส้มตําหอยแครงยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย หอยแครงเป็นแหล่งโปรตีนและแร่ธาตุที่สําคัญ ส่วนมะละกอเป็นแหล่งใยอาหารและวิตามินซี การรับประทานส้มตําหอยแครงจึงเป็นการได้รับสารอาหารที่หลากหลายและมีประโยชน์ต่อร่างกาย สําหรับเคล็ดลับในการทําส้มตําหอยแครงให้อร่อยอยู่ที่การเลือกวัตถุดิบที่ดีและการปรุงรสที่ถูกปาก แนะนําให้เลือกหอยแครงที่สดใหม่และมีขนาดพอเหมาะ มะละกอต้องกรอบและไม่เละ ส่วนน้ําส้มตําสามารถปรับรสชาติได้ตามชอบ แต่ควรให้มีรสเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวานที่สมดุลกัน ส้มตําหอยแครงเป็นเมนูที่เหมาะสําหรับรับประทานเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น สามารถรับประทานคู่กับข้าวเหนียวหรือขนมจีนก็อร่อยลงตัว นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเครื่องเคียงอื่นๆ เช่น แคบหมูหรือไข่เค็ม เพื่อเพิ่มความอร่อยและหลากหลายให้กับเมนูนี้ได้อีกด้วย