ไก่ทอดเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมทั่วโลก และมีหลากหลายสูตรให้เลือกสรร แต่สูตรไก่ทอดซอสมะขามนี้จะพาคุณไปสัมผัสรสชาติที่แตกต่างและน่าประทับใจ เริ่มต้นด้วยการเลือกใช้ไก่ทั้งตัว แทนที่จะใช้เพียงบางส่วน เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่หลากหลาย ทั้งส่วนที่นุ่มและส่วนที่กรอบ นําไก่มาเลาะเป็นชิ้นส่วนต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น น่อง สะโพก ปีก หรืออก แล้วนําไปคลุกเคล้ากับแป้งทอดกรอบ เคล็ดลับสําคัญอยู่ที่การคลุกแป้งแห้งก่อน แล้วจึงนําไปทอดสองครั้ง การทอดครั้งแรกจะช่วยให้แป้งสุกและเซ็ตตัว ส่วนการทอดครั้งที่สองจะช่วยให้ไก่กรอบนานยิ่งขึ้น เมื่อทอดไก่จนเหลืองกรอบได้ที่แล้ว นําขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ํามัน เตรียมซอสมะขามรสเด็ด โดยมีส่วนผสมหลักคือ น้ํามะขามเปียก น้ําตาลปี๊บ น้ําปลา พริกป่น และหอมแดงซอย เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนได้ซอสที่มีรสชาติเปรี้ยว หวาน เผ็ด กลมกล่อม นําไก่ทอดที่พักไว้ลงไปคลุกเคล้ากับซอสมะขามให้ทั่ว โรยหน้าด้วยข้าวคั่วเพิ่มความหอม และสมุนไพรต่างๆ เช่น ใบมะกรูดซอย ตะไคร้ซอย และพริกขี้หนูแห้งทอด เพื่อเพิ่มสีสันและกลิ่นหอมที่น่ารับประทานยิ่งขึ้น เสิร์ฟไก่ทอดซอสมะขามร้อนๆ พร้อมกับข้าวสวย หรือจะทานเป็นของว่างก็อร่อยไม่แพ้กัน สูตรนี้เหมาะสําหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติจัดจ้าน และต้องการลองทําอาหารที่แปลกใหม่ หากคุณกําลังมองหาเมนูไก่ทอดที่ไม่เหมือนใคร ไก่ทอดซอสมะขามเป็นตัวเลือกที่ไม่ควรพลาด