ผัดไข่เค็มเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศไทย ด้วยรสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อม และเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลหลากหลายชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อนํามาผัดกับกุ้งสด ทําให้ได้รสชาติที่อร่อยลงตัวมากยิ่งขึ้น สูตรผัดไข่เค็มนี้ เน้นการใช้ไข่เค็มต้ม ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่หาได้ง่ายและมีติดครัวกันอยู่เสมอ แทนที่จะนําไปรับประทานกับข้าวต้มหรือทํายําไข่เค็มแบบเดิมๆ เราจะนําเฉพาะไข่แดงของไข่เค็มมาใช้ในการผัด เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม นอกจากกุ้งและไข่แดงเค็มแล้ว เรายังเพิ่มความหอมและรสชาติให้กับผัดไข่เค็มด้วยหอมใหญ่ ต้นหอม และพริกชี้ฟ้า ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่ช่วยเสริมให้เมนูนี้มีความอร่อยและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น เคล็ดลับสําคัญในการทําผัดไข่เค็มให้อร่อยอยู่ที่การผัดซอสไข่เค็มให้ได้ที่ โดยจะต้องผัดให้ซอสมีความข้นคลั่กและเคลือบไปทั่วทั้งกุ้งและส่วนผสมอื่นๆ อย่างทั่วถึง เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมและลงตัว ผัดไข่เค็มกุ้งเป็นเมนูที่ทําได้ง่ายและรวดเร็ว เหมาะสําหรับเป็นอาหารจานเดียวในมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น หรือจะนําไปรับประทานเป็นกับข้าวก็อร่อยไม่แพ้กัน นอกจากนี้ ยังสามารถปรับเปลี่ยนวัตถุดิบได้ตามความชอบ เช่น เพิ่มปลาหมึกหรือเนื้อสัตว์อื่นๆ หรือจะเพิ่มผักต่างๆ เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการก็ได้เช่นกัน