ขอเรียกเมนูนี้ว่าต้มจืดสไตล์ญี่ปุ่นก็แล้วกันนะคะ เพราะมีกลิ่นอายของความเป็นญี่ปุ่นโดยเฉพาะน้ําซุป เนื่องจากน้ําซุปนั้นเราใช้น้ําซุปดาชิเป็นน้ําซุปหลัก ซึ่งถ้าใครทําอาหารญี่ปุ่นบ่อยๆ ก็คงจะคุ้นเคยกันดี น้ําซุปดาชิทํามาจากปลาโอแห้งและสาหร่ายคอมบุ ต้มรวมกันจนได้น้ําซุปใสๆ ที่มีกลิ่นหอม รสชาติกลมกล่อม ส่วนผสมอื่นๆ ที่ใส่ลงไปในต้มจืดก็มี เต้าหู้, วากาเมะ, ต้นหอมญี่ปุ่น และเห็ดหอม ซึ่งแต่ละอย่างก็เป็นวัตถุดิบที่ให้รสชาติและคุณค่าทางอาหารที่แตกต่างกันไป เต้าหู้ให้โปรตีน วากาเมะให้แร่ธาตุ ต้นหอมญี่ปุ่นให้ความหอม และเห็ดหอมให้รสชาติอูมามิ เมื่อนําทุกอย่างมาต้มรวมกันแล้ว ก็จะได้ต้มจืดที่มีรสชาติกลมกล่อม หอมอร่อย และมีคุณค่าทางอาหารครบถ้วน เหมาะสําหรับทานเป็นอาหารเช้า อาหารกลางวัน หรืออาหารเย็นก็ได้ หรือจะทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยไม่แพ้กัน นอกจากนี้ ต้มจืดสไตล์ญี่ปุ่นยังเป็นเมนูที่ทําง่าย ใช้เวลาไม่นาน เหมาะสําหรับคนที่ไม่ค่อยมีเวลาทําอาหาร แต่ก็อยากทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ