เปียกสาคูมะพร้าวอ่อนเป็นขนมไทยโบราณที่ทําจากสาคูแท้ ซึ่งได้จากการสกัดแป้งจากต้นปาล์มสาคูที่แก่จัด นิยมปลูกกันมากในภาคใต้ สาคูมีลักษณะเป็นเม็ดเล็กๆ สีน้ําตาล นํามาทําขนมได้หลากหลายชนิด เช่น หยกมณี ขนากวนต่างๆ ลอดช่อง และตะโก้ สูตรเปียกสาคูมะพร้าวอ่อนนี้เป็นสูตรที่เพิ่มความพิเศษด้วยการใส่ข้าวโพดและเผือก ทําให้ได้รสชาติที่หอมหวานและมีเนื้อสัมผัสที่หลากหลายมากยิ่งขึ้น เมื่อทานคู่กับน้ํากะทิเค็มๆ มันๆ จะได้รสชาติที่กลมกล่อมลงตัว เป็นขนมที่ทําง่าย เหมาะสําหรับทานเล่นในครอบครัว หรือทําขายก็ได้กําไรดี ความพิเศษของสาคูแท้คือมีเนื้อสัมผัสที่หนึบหนับเป็นเอกลักษณ์ และมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ที่เป็นธรรมชาติ เมื่อนํามาทําเปียกสาคูจะให้รสชาติที่อร่อยแตกต่างจากสาคูที่ทําจากแป้งมันสําปะหลัง หากใครที่ชื่นชอบขนมไทยโบราณ ไม่ควรพลาดที่จะลองทําเปียกสาคูมะพร้าวอ่อนสูตรนี้