ต้มแซ่บกระดูกหมู เป็นเมนูอาหารไทยอีสานยอดนิยมที่ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติจัดจ้าน เปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน กลมกล่อมลงตัว ซดน้ําซุปคล่องคอ ช่วยให้เจริญอาหาร เหมาะสําหรับรับประทานเป็นอาหารมื้อหลัก หรืออาหารเรียกน้ําย่อย นอกจากรสชาติที่อร่อยถูกปากแล้ว ต้มแซ่บกระดูกหมูยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย เพราะมีส่วนผสมของสมุนไพรหลายชนิด เช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริก ซึ่งมีสรรพคุณช่วยบํารุงร่างกาย บรรเทาอาการหวัด แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ และช่วยขับลม ความอร่อยของต้มแซ่บกระดูกหมูอยู่ที่การเคี่ยวกระดูกหมูให้เปื่อย น้ําซุปจึงมีรสชาติหวานกลมกล่อมจากกระดูกหมู และความหอมของเครื่องต้มยําที่ใส่ลงไป นอกจากนี้ การปรุงรสให้เปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน อย่างลงตัว ก็เป็นสิ่งสําคัญที่จะทําให้ต้มแซ่บกระดูกหมูมีรสชาติอร่อยถูกปากยิ่งขึ้น ต้มแซ่บกระดูกหมูเป็นเมนูที่ทําได้ง่าย ไม่ยุ่งยาก สามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมได้ตามความชอบ เช่น เพิ่มเห็ด ผัก หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกใจมากยิ่งขึ้น ที่สําคัญคือการเลือกใช้กระดูกหมูที่มีเนื้อติดอยู่บ้าง เพื่อให้น้ําซุปมีรสชาติหวานอร่อยกลมกล่อม เคล็ดลับความอร่อยอีกอย่างหนึ่งของต้มแซ่บกระดูกหมูคือ การใส่ข้าวคั่วลงไปในน้ําซุป จะช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติที่เข้มข้นให้กับต้มแซ่บมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ การโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและต้นหอมซอย ก็จะช่วยเพิ่มสีสันและความหอมน่ารับประทานให้กับต้มแซ่บกระดูกหมูอีกด้วย