การทําข้าวเม่าเป็นวิถีปฏิบัติของคนไทยมาอย่างยาวนาน เนื่องจากข้าวเป็นอาหารหลัก ข้าวเม่าสามารถทําได้จากข้าวเจ้า ข้าวเหนียวขาว และข้าวเหนียวดํา โดยนําเมล็ดข้าวมาคั่วทั้งเปลือกจนแตกออก แล้วนําไปตําในครกกระเดื่องเพื่อให้เมล็ดข้าวแบน ฟัดเอาเปลือกออก สีของข้าวเม่าที่ได้จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความอ่อนแก่ของข้าวและพันธุ์ข้าว ขนมที่ทําจากข้าวเม่ามีหลากหลายชนิด หนึ่งในนั้นคือข้าวเม่าหมี่ ซึ่งเป็นของกินเล่นที่สืบทอดกันมาตั้งแต่สมัยปู่ย่าตายาย ข้าวเม่าหมี่ส่วนใหญ่มักใช้ข้าวเม่าข้าวเจ้า โดยนํามาคั่วหรือทอดให้กรอบเบา แล้วนํามาคลุกเคล้ากับเครื่องทอดอื่นๆ เช่น ถั่วลิสง กุ้งแห้ง เต้าหู้ เพื่อเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัส รสชาติของข้าวเม่าหมี่จะมีความหวานเค็มผสมผสานกันอย่างลงตัว โดยมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของกระเทียมเจียวเป็นเอกลักษณ์ เคล็ดลับสําคัญในการทําข้าวเม่าหมี่คือการทอดเครื่องต่างๆ ให้กรอบ ไม่อมน้ํามัน เพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดี ส่วนรสชาติหวานเค็มนั้นสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบของผู้รับประทาน ข้าวเม่าหมี่เป็นอาหารว่างที่แสดงให้เห็นถึงภูมิปัญญาในการนําวัตถุดิบที่มีอยู่มาแปรรูปเป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เป็นขนมที่สะท้อนให้เห็นถึงวิถีชีวิตและวัฒนธรรมของคนไทยที่สืบทอดกันมาอย่างยาวนาน