หอยเสียบ หรือที่บางคนเรียกว่าหอยมีดโกน หรือหอยเสียบทราย เป็นหอยจําพวกกาบคู่ ตัวเล็ก เปลือกบาง มีความยาวประมาณ 5-7 เซนติเมตร หอยเสียบนิยมนํามาลวกให้สุกเพื่อรับประทานกับน้ําจิ้มรสเด็ด หรือนําไปใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารต่างๆ ได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็น น้ําพริก, ข้าวผัด หรือแกงต่างๆ ข้าวผัดสับปะรดหอยเสียบเป็นเมนูที่นําเอาหอยเสียบมาผัดคลุกเคล้ากับข้าวสวย สับปะรด และเครื่องปรุงรสต่างๆ ทําให้ได้ข้าวผัดที่มีรสชาติกลมกล่อม หอมกลิ่นเครื่องเทศ และมีความหวานอมเปรี้ยวจากสับปะรดที่เข้ากันได้ดีกับความนุ่มหนึบของหอยเสียบ เป็นเมนูที่ทําได้ง่ายและอร่อยถูกปาก เหมาะสําหรับรับประทานเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น นอกจากนี้ หอยเสียบยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีโปรตีนและแร่ธาตุต่างๆ ที่จําเป็นต่อร่างกาย การรับประทานหอยเสียบจึงเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มโปรตีนและแร่ธาตุให้กับร่างกาย สําหรับผู้ที่สนใจลองทําข้าวผัดสับปะรดหอยเสียบรับประทานเอง สามารถหาซื้อหอยเสียบได้ตามตลาดสด หรือซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป จากนั้นนํามาลวกให้สุก แล้วนําไปผัดกับข้าวสวย สับปะรด และเครื่องปรุงรสต่างๆ ตามสูตรที่ชอบ เพียงเท่านี้ก็จะได้ข้าวผัดสับปะรดหอยเสียบที่อร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เมนูข้าวผัดสับปะรดหอยเสียบนี้เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่น่าสนใจสําหรับผู้ที่กําลังมองหาเมนูข้าวผัดที่แตกต่างและมีรสชาติที่แปลกใหม่ ด้วยรสชาติที่กลมกล่อมและคุณค่าทางโภชนาการที่สูง ทําให้ข้าวผัดสับปะรดหอยเสียบเป็นเมนูที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ