ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ขี้เมาไก่เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบัน เนื่องจากเป็นเมนูที่อร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เส้นเซี่ยงไฮ้ทํามาจากถั่วเขียว มีลักษณะใสและเหนียวนุ่ม ให้พลังงานต่ํากว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวชนิดอื่น ๆ อกไก่เป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ อีกทั้งยังมีไขมันต่ํา เหมาะสําหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ําหนัก เครื่องผัดขี้เมาประกอบด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศนานาชนิด เช่น พริก กระเทียม ใบกะเพรา และพริกไทย ช่วยเพิ่มรสชาติและความหอมให้กับก๋วยเตี๋ยว อีกทั้งยังมีสรรพคุณทางยา ช่วยลดอาการหวัด คัดจมูก และขับลม สูตรก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ขี้เมาไก่นี้เป็นสูตรที่ปรับปรุงให้มีแคลอรี่ต่ํา โดยใช้น้ํามันน้อย และเลือกใช้วัตถุดิบที่มีไขมันต่ํา เช่น อกไก่ไม่ติดหนัง และเส้นเซี่ยงไฮ้ นอกจากนี้ยังเพิ่มผักสด เช่น แครอท บรอกโคลี และเห็ด เพื่อเพิ่มใยอาหารและวิตามิน ทําให้ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ขี้เมาไก่เป็นเมนูที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง สําหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มรสชาติและความเข้มข้นให้กับก๋วยเตี๋ยว สามารถเติมน้ําซุปกระดูกไก่ หรือน้ําซุปผักลงไปได้เล็กน้อย หรือจะเพิ่มโปรตีนโดยการใส่ไข่ต้ม หรือเต้าหู้ลงไปด้วยก็ได้ นอกจากนี้ยังสามารถปรับเปลี่ยนชนิดของเนื้อสัตว์ได้ตามความชอบ เช่น หมู กุ้ง หรือปลาหมึก ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ขี้เมาไก่เป็นเมนูที่ทําได้ง่ายและรวดเร็ว เหมาะสําหรับทํารับประทานเองที่บ้าน หรือจะทําเป็นอาหารกลางวันไปรับประทานที่ทํางานก็ได้ เป็นเมนูที่ตอบโจทย์สําหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพในเวลาเดียวกัน