เมนูฟิวชั่นที่ผสมผสานความเป็นตะวันออกและตะวันตกได้อย่างลงตัว โดยนําหัวปลาแซลมอนซึ่งเป็นส่วนที่มีรสชาติเข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่นุ่มหนึบ มาชุบแป้งทอดจนเหลืองกรอบ เพิ่มความพิเศษด้วยการราดซอสน้ําแดงสไตล์จีนรสเข้มข้น ที่ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงชั้นเลิศและน้ํามันงาหอมๆ ผสานกลิ่นอายของเห็ดหอมอบแห้ง ซอสนี้ไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติที่กลมกล่อม แต่ยังเสริมให้หัวปลาแซลมอนทอดมีสีสันที่น่ารับประทานยิ่งขึ้น หัวใจหลักของเมนูนี้อยู่ที่การคัดสรรวัตถุดิบที่มีคุณภาพ เริ่มจากหัวปลาแซลมอนที่สดใหม่ นํามาล้างทําความสะอาดอย่างพิถีพิถัน เพื่อกําจัดกลิ่นคาวที่ไม่พึงประสงค์ จากนั้นนําไปหมักกับเครื่องปรุงรสสูตรพิเศษ เพื่อให้เนื้อปลาซึมซับรสชาติอย่างเต็มที่ ก่อนจะนําไปคลุกกับแป้งทอดกรอบที่ปรุงรสมาอย่างลงตัว เมื่อทอดจนเหลืองกรอบ จะได้หัวปลาแซลมอนที่มีผิวสัมผัสกรอบนอกนุ่มใน รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม ส่วนประกอบสําคัญอีกอย่างคือซอสน้ําแดงสไตล์จีน ซอสนี้เป็นสูตรลับเฉพาะที่สืบทอดกันมา ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงคุณภาพสูง ไม่ว่าจะเป็นซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดํา น้ํามันหอย น้ําตาลทราย และเครื่องเทศต่างๆ ที่ช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติที่ซับซ้อน นอกจากนี้ยังมีการเติมน้ํามันงาเล็กน้อย เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ และเห็ดหอมอบแห้งที่ช่วยเสริมรสชาติอูมามิให้กับซอส เมื่อนําหัวปลาแซลมอนทอดกรอบมาราดด้วยซอสน้ําแดงสไตล์จีน จะได้เมนูที่มีรสชาติที่หลากหลายและลงตัว ทั้งความกรอบนอกนุ่มในของหัวปลาแซลมอน รสชาติเข้มข้นของซอสน้ําแดง กลิ่นหอมของน้ํามันงาและเห็ดหอม ทุกองค์ประกอบผสานกันอย่างลงตัว สร้างสรรค์เป็นเมนูฟิวชั่นที่อร่อยและน่าประทับใจ เหมาะสําหรับเป็นอาหารจานหลักในมื้อพิเศษ หรือจะทานเล่นเป็นอาหารว่างก็อร่อยไม่แพ้กัน