ต้มแซ่บกระดูกหมู เป็นเมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติจัดจ้าน เปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน กลมกล่อมลงตัว ซดน้ําซุปร้อนๆ คล่องคอ พร้อมกระดูกหมูเปื่อยๆ เคี้ยวเพลิน เป็นเมนูที่ช่วยให้เจริญอาหารได้เป็นอย่างดี เสน่ห์ของต้มแซ่บกระดูกหมูอยู่ที่น้ําซุปที่เข้มข้น หอมกลิ่นข้าวคั่ว พริกแห้ง และสมุนไพรต่างๆ ที่ช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติให้กับน้ําซุป กระดูกหมูที่นํามาต้มต้องเป็นกระดูกหมูอ่อนที่ติดเนื้อเยอะๆ เมื่อนํามาต้มจนเปื่อย เนื้อหมูจะนุ่มละมุนลิ้น แทรกซึมไปด้วยรสชาติของน้ําซุป ต้มแซ่บกระดูกหมูเป็นเมนูที่ทําได้หลากหลายสูตร แต่ละสูตรก็จะมีเคล็ดลับและส่วนผสมที่แตกต่างกันไป แต่โดยรวมแล้วส่วนผสมหลักๆ ที่ขาดไม่ได้เลยก็คือ กระดูกหมู พริกแห้ง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง ผักชีฝรั่ง น้ําปลา น้ํามะนาว และข้าวคั่ว นอกจากรสชาติที่อร่อยถูกปากแล้ว ต้มแซ่บกระดูกหมูยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย เพราะในน้ําซุปมีสมุนไพรต่างๆ ที่ช่วยบํารุงร่างกาย แก้หวัด แก้ไอ ขับลม บรรเทาอาการท้องอืดท้องเฟ้อ และช่วยให้ระบบย่อยอาหารทํางานได้ดีขึ้น ต้มแซ่บกระดูกหมูเป็นเมนูที่เหมาะสําหรับรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะทานเป็นกับแกล้มก็ได้ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเครื่องอื่นๆ ได้ตามชอบ เช่น เห็ดต่างๆ มะเขือเทศ หรือผักอื่นๆ เพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหารและความอร่อยให้กับเมนูนี้มากยิ่งขึ้น