น้ำพริกกะปิมังสวิรัติ
น้ําพริกกะปิเจ เป็นทางเลือกสําหรับผู้ที่ไม่ทานเนื้อสัตว์ แต่ยังคงต้องการรสชาติอร่อยของน้ําพริกกะปิแบบดั้งเดิม สามารถนําไปประยุกต์ทําอาหารได้หลากหลายเมนู
น้ําพริกกะปิเจเป็นเมนูที่ตอบโจทย์ผู้ทานมังสวิรัติหรือวีแกนที่ยังโหยหารสชาติของน้ําพริกกะปิแบบดั้งเดิม โดยใช้วัตถุดิบจากพืชทดแทนกะปิที่ทําจากกุ้งหรือเคย ทําให้ได้น้ําพริกที่มีกลิ่นหอมและรสชาติใกล้เคียงกับต้นตํารับมากที่สุด สามารถนําไปทานคู่กับผักสดต่างๆ เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว มะเขือ หรือจะนําไปคลุกกับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยลงตัว นอกจากนี้ยังสามารถนําไปประยุกต์ทําเมนูอื่นๆ ได้อีกมากมาย เช่น ข้าวผัดน้ําพริกกะปิเจ หรือยําต่างๆ
น้ําพริกกะปิเจมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ เนื่องจากทําจากวัตถุดิบจากพืช ซึ่งมีใยอาหารสูง ช่วยในการขับถ่าย และมีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่จําเป็นต่อร่างกาย นอกจากนี้ยังมีไขมันต่ํากว่าน้ําพริกกะปิทั่วไป ทําให้เหมาะสําหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ําหนักหรือลดปริมาณไขมันในอาหาร
การทําน้ําพริกกะปิเจสามารถทําได้ง่ายๆ โดยใช้วัตถุดิบที่หาได้ทั่วไป เช่น เต้าเจี้ยว ซีอิ๊วขาว น้ําตาลปี๊บ พริก กระเทียม หอมแดง และมะนาว นําส่วนผสมทั้งหมดมาโขลกรวมกันจนละเอียด ปรุงรสตามชอบ อาจเพิ่มผักสดหรือเครื่องเคียงอื่นๆ เพื่อเพิ่มรสชาติและความน่ารับประทาน
น้ําพริกกะปิเจเป็นเมนูที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ สามารถทานได้ทุกเพศทุกวัย เหมาะสําหรับผู้ที่ต้องการควบคุมอาหารหรือทานมังสวิรัติ และยังเป็นเมนูที่ทําง่าย สะดวก และประหยัดเวลา