กระทองทองเป็นอาหารว่างไทยโบราณที่แสดงถึงความประณีตในการทําอาหารไทยดั้งเดิม ตัวกระทงทําจากแป้งที่ทอดจนกรอบบาง มีลักษณะคล้ายกระทงขนาดเล็ก ไส้ของกระทองทองมีหลากหลาย แต่เดิมอาจใช้ไส้เมี่ยงลาวซึ่งเป็นไส้เดียวกับข้าวตังเมี่ยงลาว แต่สูตรที่นิยมมักใช้ไส้หมูหรือไก่ผัดปรุงรสแบบไทยๆ โดยมีส่วนผสมของรากผักชีเพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติที่กลมกล่อมเป็นเอกลักษณ์ สิ่งที่ทําให้กระทองทองสูตรนี้พิเศษกว่าสูตรดั้งเดิมคือการเพิ่มส่วนผสมของเนยและนม ซึ่งเป็นเทคนิคที่ผสมผสานความเป็นตะวันตกเข้าไปในอาหารไทยโบราณ การใส่เนยและนมช่วยให้ไส้มีความนุ่มนวลและมีรสชาติที่ละมุนลิ้นยิ่งขึ้น ทําให้กระทองทองมีรสชาติที่แตกต่างและน่าสนใจ กระทองทองเป็นอาหารว่างที่หารับประทานได้ยากในปัจจุบัน มักพบเห็นได้ในร้านอาหารไทยโบราณหรือในงานเทศกาลที่สืบสานวัฒนธรรมไทย การทํากระทองทองต้องใช้ความพิถีพิถันและความชํานาญในการทอดแป้งให้กรอบและจัดแต่งให้สวยงาม รวมถึงการปรุงไส้ให้มีรสชาติที่อร่อยกลมกล่อม การได้ลิ้มลองกระทองทองจึงเป็นการสัมผัสรสชาติของอาหารไทยโบราณที่แท้จริง และเป็นการอนุรักษ์มรดกทางวัฒนธรรมอาหารไทยให้คงอยู่ต่อไป