Cheddar เป็นชีสที่ถือกําเนิดขึ้นในหมู่บ้านเชดดาร์ในเขตซอมเมอร์เซ็ต (Somerset) ของอังกฤษตั้งแต่ศตวรรษที่ 12 เนื่องจากมีถ้ําที่มีอุณหภูมิและความชื้นเหมาะสมสําหรับการบ่มชีส ซึ่งทําให้เกิดกลิ่นรสเฉพาะตัวอย่างเชดดาร์ชีส ชีสนมวัวเนื้อแน่นชนิดนี้ผ่านกรรมวิธีการผลิตแบบเชดดาร์ ซึ่งรวมถึงการใส่เกลือและการนําไปโม่ก่อนที่จะนําลงแม่พิมพ์ กรรมวิธีนี้มีส่วนสําคัญในการสร้างลักษณะเฉพาะของเชดดาร์ชีส ชาวอังกฤษนิยมบริโภคเชดดาร์ชีสเป็นอย่างมาก โดยมียอดขายคิดเป็นครึ่งหนึ่งของชีสที่จําหน่ายทั้งหมดในอังกฤษ นอกจากนี้ เชดดาร์ชีสยังเป็นที่นิยมอย่างมากในสหรัฐอเมริกา โดยเป็นชีสที่ขายดีเป็นอันดับสองรองจากมอสซาเรลล่า ความนิยมอย่างแพร่หลายของเชดดาร์ชีสแสดงให้เห็นถึงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และคุณค่าทางอาหารที่ได้รับความนิยมจากผู้บริโภคทั่วโลก ปัจจัยที่ทําให้เชดดาร์ชีสมีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมอย่างต่อเนื่องมาจากประวัติศาสตร์อันยาวนาน กรรมวิธีการผลิตที่พิถีพิถัน และรสชาติที่โดดเด่น ทําให้เชดดาร์ชีสเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอาหารของทั้งอังกฤษและนานาประเทศ เชดดาร์ชีสสามารถนําไปใช้ในการประกอบอาหารได้หลากหลาย ตั้งแต่ของว่างง่ายๆ ไปจนถึงอาหารจานหลักที่ซับซ้อน และยังสามารถรับประทานคู่กับเครื่องดื่มต่างๆ ได้อย่างลงตัว ทําให้เชดดาร์ชีสเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสําหรับผู้ที่ชื่นชอบชีส