เห็ดทอดใบเตยเป็นอาหารว่างที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศไทย ด้วยรสชาติที่อร่อย กรอบนอกนุ่มใน และกลิ่นหอมของใบเตย ทําให้เห็ดทอดใบเตยเป็นที่ชื่นชอบของคนทุกเพศทุกวัย เห็ดทอดใบเตยทําจากเห็ดหลายชนิด เช่น เห็ดฟาง เห็ดเข็มทอง เห็ดหอม และเห็ดออรินจิ นํามาคลุกเคล้ากับแป้งทอดกรอบ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงอื่นๆ ตามชอบ จากนั้นนําไปทอดในน้ํามันร้อนๆ จนเหลืองกรอบ เคล็ดลับในการทําเห็ดทอดใบเตยให้อร่อยคือ การเลือกใช้เห็ดที่สดใหม่ และการทอดในน้ํามันที่ร้อนจัด จะช่วยให้เห็ดกรอบนอกนุ่มใน ไม่อมน้ํามัน และมีกลิ่นหอมของใบเตย เห็ดทอดใบเตยสามารถกินเล่นเป็นอาหารว่าง หรือกินคู่กับน้ําจิ้มต่างๆ เช่น น้ําจิ้มไก่ น้ําจิ้มบ๊วย หรือน้ําจิ้มซีฟู้ด ก็อร่อยลงตัว นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว เห็ดทอดใบเตยยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย เห็ดเป็นแหล่งของโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ ที่จําเป็นต่อร่างกาย ใบเตยก็มีสรรพคุณช่วยบํารุงหัวใจ ลดความดันโลหิต และช่วยให้นอนหลับสบาย