เมนู 'ผักราดซอสซีอิ๊วญี่ปุ่น' เป็นเมนูที่เหมาะสําหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มผักในมื้ออาหาร แต่ไม่ชอบทานผักแบบเดิมๆ โดยเมนูนี้จะเน้นที่การใช้ผักหลากหลายชนิด นํามาลวกให้สุกพอดี เพื่อให้ยังคงความกรอบและรสชาติของผักไว้ จากนั้นราดด้วยซอสซีอิ๊วญี่ปุ่นรสชาติกลมกล่อม หวานเค็มลงตัว ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับผัก ทําให้ทานง่ายและอร่อยยิ่งขึ้น เคล็ดลับสําคัญของเมนูนี้อยู่ที่การเลือกใช้ผักที่หลากหลาย ทั้งผักใบเขียว เช่น ผักกาดแก้ว ผักกาดขาว ผักโขม ผักคะน้า และผักอื่นๆ เช่น บรอกโคลี แครอท หน่อไม้ฝรั่ง เห็ดต่างๆ เป็นต้น การใช้ผักที่หลากหลายจะช่วยให้ได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่แตกต่างกัน ทําให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่ครบถ้วน การลวกผักก็เป็นสิ่งสําคัญเช่นกัน ควรลวกผักในน้ําเดือดที่ใส่เกลือเล็กน้อย เพื่อให้ผักมีสีสันสดใสและรสชาติดี การลวกผักแต่ละชนิดจะใช้เวลาแตกต่างกัน ควรลวกผักให้สุกพอดี ไม่นิ่มจนเกินไป เพื่อให้ผักยังคงความกรอบและมีคุณค่าทางอาหาร ซอสซีอิ๊วญี่ปุ่นเป็นส่วนประกอบสําคัญที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเมนูนี้ สามารถใช้ซีอิ๊วญี่ปุ่นสําเร็จรูป หรือทําเองได้ โดยผสมซีอิ๊วญี่ปุ่น มิริน น้ําตาลทราย และน้ําเล็กน้อย เคี่ยวให้เข้ากันจนข้นเล็กน้อย ปรุงรสตามชอบ นอกจากนี้ การโรยหน้าด้วยงาขี้ม่อนและสาหร่ายญี่ปุ่นยังช่วยเพิ่มความหอมและคุณค่าทางอาหารให้กับเมนูนี้ งาขี้ม่อนมีโอเมก้า 3 และสารต้านอนุมูลอิสระ ส่วนสาหร่ายญี่ปุ่นมีไอโอดีนและแร่ธาตุอื่นๆ ที่จําเป็นต่อร่างกาย เมนู 'ผักราดซอสซีอิ๊วญี่ปุ่น' เป็นเมนูที่ทําง่ายและรวดเร็ว เหมาะสําหรับเป็นอาหารจานเดียว หรือเป็นเครื่องเคียงทานกับอาหารอื่นๆ สามารถปรับเปลี่ยนชนิดของผักและท็อปปิ้งได้ตามความชอบ เป็นเมนูที่อร่อย มีประโยชน์ และเหมาะสําหรับทุกคนในครอบครัว