ผัดพริกขิงกากหมูเป็นเมนูที่อร่อยและทําได้ง่าย เหมาะสําหรับคนที่ชอบทานกากหมูเจียวกรอบๆ และรสชาติเผ็ดร้อนของพริกแกง โดยสูตรนี้จะนํากากหมูไปผัดกับเครื่องพริกขิงที่ปรุงรสอย่างลงตัว เพิ่มความหอมด้วยใบมะกรูดซอย และเพิ่มสีสันด้วยพริกชี้ฟ้าแดง ทําให้เมนูนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังน่ารับประทานอีกด้วย ความพิเศษของเมนูนี้อยู่ที่กากหมูที่ต้องเจียวให้กรอบนอกนุ่มใน ไม่อมน้ํามัน และมีรสชาติเค็มๆ มันๆ เมื่อนําไปผัดกับเครื่องพริกขิงที่ประกอบด้วยพริกแห้ง หอมแดง กระเทียม ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด และเครื่องเทศอื่นๆ จะช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติที่ซับซ้อนให้กับกากหมู ทําให้เมนูนี้มีรสชาติที่กลมกล่อม ครบรสทั้งเผ็ด เค็ม หวาน และมัน นอกจากนี้ การใส่ถั่วฝักยาวจะช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสและความกรุบกรอบให้กับเมนู ทําให้ไม่เลี่ยนจนเกินไป และใบมะกรูดซอยยังช่วยเพิ่มกลิ่นหอมสดชื่นให้กับเมนูอีกด้วย ส่วนพริกชี้ฟ้าแดงที่ใส่ลงไปก็ไม่ได้มีดีแค่สีสัน แต่ยังช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับเมนูอีกด้วย ผัดพริกขิงกากหมูสามารถทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือทานเป็นกับแกล้มก็ได้ หากใครชอบทานไข่ดาว ก็สามารถทอดไข่ดาวกรอบๆ มาทานคู่กันได้ รับรองว่าจะยิ่งเพิ่มความอร่อยให้กับเมนูนี้มากยิ่งขึ้น สําหรับคนที่อยากลองทําเมนูนี้เองที่บ้าน ก็สามารถหาซื้อกากหมูเจียวสําเร็จรูปได้ตามท้องตลาด หรือจะเจียวกากหมูเองก็ได้ แต่ต้องระวังอย่าให้กากหมูไหม้ เพราะจะทําให้รสชาติขมและไม่อร่อย และที่สําคัญอย่าลืมปรุงรสให้ถูกปาก เพราะรสชาติของแต่ละคนไม่เหมือนกัน หากใครชอบทานหวานก็สามารถเติมน้ําตาลเพิ่มได้ หรือถ้าใครชอบทานเผ็ดก็สามารถใส่พริกเพิ่มได้ตามใจชอบ