การทําขาหมูอบให้อร่อยนั้นมีเคล็ดลับอยู่ที่การเตรียมขาหมูอย่างพิถีพิถัน เริ่มจากการเลือกขาหมูที่มีคุณภาพดี มีเนื้อและมันในปริมาณที่เหมาะสม จากนั้นนํามาทําความสะอาดให้หมดจด โดยอาจใช้มีดโกนขนออกให้เกลี้ยงแล้วล้างด้วยน้ําสะอาดหลายๆ ครั้ง สิ่งสําคัญคือการนําขาหมูไปแช่ในน้ําเกลือปรุงรส ซึ่งเป็นหัวใจสําคัญที่ช่วยให้รสชาติเค็มซึมซาบเข้าสู่เนื้อหมูอย่างทั่วถึง ควรแช่ขาหมูในน้ําเกลืออย่างน้อย 1 คืน หรือนานกว่านั้นเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น น้ําเกลือปรุงรสนี้สามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมได้ตามความชอบ โดยอาจใส่เกลือ น้ําตาล พริกไทยดํา กระเทียม หรือเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น หลังจากแช่ขาหมูในน้ําเกลือจนได้ที่แล้ว ให้นําขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ํา ก่อนนําไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิเหมาะสม การอบขาหมูควรใช้ไฟอ่อนๆ และใช้เวลานานพอสมควรเพื่อให้เนื้อหมูสุกนุ่มและมีรสชาติกลมกล่อม ระหว่างอบควรหมั่นตรวจดูและพรมน้ํามันหรือน้ําซุปเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้ขาหมูแห้งจนเกินไป เมื่อขาหมูอบสุกได้ที่แล้ว ให้นําออกจากเตาอบแล้วพักไว้สักครู่ก่อนหั่นเสิร์ฟ การหั่นขาหมูควรใช้มีดคมๆ และหั่นตามแนวขวางเพื่อให้ได้ชิ้นสวยงาม น่ารับประทาน ขาหมูอบสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ เช่น ซาวร์เคร้าท์ มันบด ผักย่าง หรือสลัด เพื่อเพิ่มความหลากหลายและคุณค่าทางโภชนาการ นอกจากนี้ การเสิร์ฟพร้อมซอสโฮลเกรนมัสตาร์ด หรือน้ําจิ้มรสเด็ดอื่นๆ ก็จะช่วยเพิ่มรสชาติและความอร่อยให้กับขาหมูอบยิ่งขึ้น