สเต๊กปลาสูตรนี้เป็นการผสมผสานระหว่างความอร่อยของเนื้อปลาและความเข้มข้นของสตูถั่วเลนทิล โดยหัวใจสําคัญอยู่ที่การเตรียมสตูถั่วเลนทิลที่พิถีพิถัน เริ่มจากการคั่วเบคอนจนเหลืองกรอบเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม จากนั้นนําหอมใหญ่ แครอท และเซเลอรีลงผัดจนนุ่มและแห้ง เพื่อให้ผักปล่อยรสหวานออกมาอย่างเต็มที่ การใส่ไวน์ขาวและขูดด้านล่างหม้อ (deglaze) จะช่วยดึงรสชาติที่ติดอยู่ก้นหม้อออกมา ทําให้สตูมีรสชาติที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น การผัดกระเทียมให้หอมก่อนใส่ถั่วเลนทิลจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมเย้ายวนใจ จากนั้นเคี่ยวถั่วเลนทิลกับเบคอนที่พักไว้ น้ําสต๊อกไก่ ไธม์ ใบกระวาน และเกลือจนนุ่มและน้ํางวดลง ซึ่งขั้นตอนนี้ต้องใช้ความอดทนเพื่อให้ถั่วเลนทิลดูดซับรสชาติทั้งหมดเข้าไป เมื่อถั่วเลนทิลนุ่มได้ที่แล้ว การเติมน้ําส้มสายชูบัลซามิกและพาร์สเลย์จะช่วยเพิ่มความสดชื่นและกลิ่นหอมให้กับสตู ก่อนปิดไฟ ควรคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเพื่อให้รสชาติกลมกล่อม การเสิร์ฟสตูถั่วเลนทิลคู่กับปลากระพงย่างเป็นการจับคู่ที่ลงตัวอย่างยิ่ง เพราะเนื้อปลาที่นุ่มละมุนลิ้นเข้ากันได้ดีกับสตูถั่วเลนทิลที่มีรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมละมุน นอกจากปลากระพงแล้ว คุณยังสามารถใช้ปลาชนิดอื่นๆ เช่น ปลาแซลมอน หรือปลาค็อด แทนได้ตามความชอบ สตูถั่วเลนทิลยังสามารถนําไปประยุกต์ใช้กับเมนูอื่นๆ ได้อีกมากมาย เช่น เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อย่าง หรือนําไปเป็นส่วนประกอบของสลัด