อากะ ดะฟุ หรือ อะบุระอะเกะ เป็นเต้าหู้ทอดที่ได้รับความนิยมในอาหารญี่ปุ่น โดยนําเต้าหู้ไปทอดในน้ํามันจนผิวด้านนอกเป็นสีเหลืองทองสวยงาม ซึ่งในประเทศญี่ปุ่นมีการทําขายสดใหม่ทุกวัน เคล็ดลับที่สําคัญในการทําเต้าหู้ทอดให้อร่อยและไม่มันมากเกินไปคือการนําไปแช่น้ําร้อนก่อนนําไปปรุงอาหาร เต้าหู้ทอดมีทั้งแบบบางและแบบหนา โดยแบบบางเมื่อหั่นครึ่งจะมีลักษณะคล้ายกระเป๋า ทําให้สามารถนําไปยัดไส้อาหารต่างๆ ได้อย่างสะดวก ชาวญี่ปุ่นนิยมนําเต้าหู้ทอดแบบบางมายัดไส้ข้าวซูชิ ซึ่งเรียกว่า อินาริซูชิ (Inari Zushi) หรือนําไปใช้เป็นส่วนประกอบในซุปมิโสะ เพื่อเพิ่มรสชาติและความหลากหลายให้กับเมนูอาหาร ในตํารับนี้ เรานําเต้าหู้กระเป๋ามายัดไส้ไก่ผัดซอสแบบจีน ซึ่งเป็นการผสมผสานรสชาติที่ลงตัวระหว่างความกรอบนอกนุ่มในของเต้าหู้และความเข้มข้นของซอสผัดไก่ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถพลิกแพลงไส้ได้ตามความชอบ ไม่ว่าจะเป็นไส้หมูสับผัด, ไส้กุ้งผัด หรือไส้ผักรวมผัด ก็สามารถนํามาใช้ได้ตามใจชอบ ทําให้เมนูนี้มีความหลากหลายและน่าสนใจมากยิ่งขึ้น การทําเต้าหู้ทอดไส้เป็นเมนูที่ง่ายและสามารถทําได้เองที่บ้าน โดยใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่ายและมีอยู่ในครัวเรือน นอกจากนี้ยังเป็นเมนูที่เหมาะสําหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ําหนัก เนื่องจากเต้าหู้เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีและมีไขมันต่ํา นอกจากนี้ยังสามารถปรับเปลี่ยนรสชาติและส่วนผสมได้ตามความต้องการ ทําให้เป็นเมนูที่ตอบโจทย์สําหรับทุกคนในครอบครัว ไม่ว่าจะเป็นมื้ออาหารกลางวันหรือมื้อเย็น เต้าหู้ทอดไส้ก็เป็นตัวเลือกที่ดีและน่าสนใจ สามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ หรือทานเป็นอาหารว่างก็ได้ นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ทําให้เป็นเมนูที่ไม่ควรพลาดสําหรับผู้ที่รักสุขภาพและชื่นชอบการทําอาหาร