กุ้งแช่น้ําปลาเป็นอาหารทะเลที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศไทย ด้วยรสชาติที่จัดจ้าน กลมกล่อม และความสดชื่นของเนื้อกุ้ง ทําให้เป็นเมนูเรียกน้ําย่อยที่หลายคนชื่นชอบ นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว กุ้งแช่น้ําปลายังเป็นเมนูที่ทําได้ง่าย ไม่ยุ่งยาก สามารถทํารับประทานเองได้ที่บ้าน หรือจะทําเป็นเมนูสําหรับงานเลี้ยงสังสรรค์ก็ยังได้ ความอร่อยของกุ้งแช่น้ําปลาไม่ได้ขึ้นอยู่กับความสดของกุ้งเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับน้ําจิ้มรสเด็ดที่เป็นส่วนประกอบสําคัญ หากน้ําจิ้มไม่อร่อย กุ้งแช่น้ําปลาจานนั้นก็อาจจะไม่อร่อยเท่าที่ควร ดังนั้น การทําน้ําจิ้มรสเด็ดจึงเป็นสิ่งสําคัญที่ไม่ควรมองข้าม สําหรับเคล็ดลับในการทํากุ้งแช่น้ําปลาให้อร่อยนั้น เริ่มต้นจากการเลือกกุ้งที่สดใหม่ ควรเลือกกุ้งที่มีขนาดพอเหมาะ ไม่เล็กหรือใหญ่จนเกินไป สังเกตที่เปลือกกุ้งจะต้องใส เด้ง และไม่มีกลิ่นคาว เมื่อได้กุ้งที่สดใหม่แล้ว ให้นํามาปอกเปลือก ผ่าหลัง เอาเส้นดําออกให้หมด แล้วแช่ในน้ําเย็นจัด เพื่อให้เนื้อกุ้งมีความเด้ง กรอบ อร่อย ส่วนผสมของน้ําจิ้มรสเด็ดก็มีหลากหลายสูตร แต่สูตรที่ได้รับความนิยมคือ น้ําจิ้มซีฟู้ด ซึ่งมีส่วนผสมของพริกขี้หนู กระเทียม น้ําปลา น้ํามะนาว น้ําตาลปี๊บ และผักชี นําส่วนผสมทั้งหมดมาปั่นรวมกัน หรือจะตําให้ละเอียดก็ได้ ชิมรสตามชอบ หากชอบรสจัดจ้านก็สามารถเพิ่มพริกขี้หนูได้ เมื่อเตรียมทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้นํากุ้งที่แช่เย็นไว้มาจัดเรียงใส่จาน ราดด้วยน้ําจิ้มรสเด็ด โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว หอมเจียว และผักชี เพียงเท่านี้ก็จะได้กุ้งแช่น้ําปลาที่อร่อย สดชื่น พร้อมเสิร์ฟ นอกจากนี้ กุ้งแช่น้ําปลายังสามารถนําไปดัดแปลงเป็นเมนูอื่นๆ ได้อีกมากมาย เช่น ยํากุ้งแช่น้ําปลา ลาบกุ้งแช่น้ําปลา หรือจะนําไปทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยไม่แพ้กัน กุ้งแช่น้ําปลาเป็นเมนูที่เหมาะสําหรับทุกเพศทุกวัย ด้วยรสชาติที่อร่อย จัดจ้าน และทําได้ง่าย ทําให้เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมตลอดกาล หากใครที่ยังไม่เคยลองทํากุ้งแช่น้ําปลาทานเอง ลองทําตามสูตรที่เราแนะนํา รับรองว่าจะต้องติดใจอย่างแน่นอน