ก้อยเนื้อเป็นอาหารอีสานยอดนิยมที่ทําจากเนื้อวัวสดๆ สับละเอียด คลุกเคล้ากับเครื่องลาบ รสชาติจัดจ้าน เผ็ด เปรี้ยว เค็ม กลมกล่อม แต่ด้วยความที่ทําจากเนื้อดิบ ทําให้หลายคนไม่กล้าทานหรือไม่สะดวกที่จะทาน วันนี้เราจึงนําเสนอไอเดียการนําก้อยเนื้อมาประยุกต์ให้ทานง่ายขึ้นและยังคงรสชาติความอร่อยแซ่บแบบดั้งเดิม โดยการนําก้อยเนื้อมาเสิร์ฟบนข้าวจี่ร้อนๆ แทนข้าวเหนียว ทําให้ได้รสสัมผัสที่แตกต่างและน่าสนใจยิ่งขึ้น ข้าวจี่ คือข้าวเหนียวที่นําไปปั้นเป็นแผ่นกลมหรือรี แล้วนําไปย่างบนไฟอ่อนๆ จนเหลืองกรอบ มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ เมื่อนํามาทานคู่กับก้อยเนื้อ จะช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติที่นุ่มนวลให้กับก้อยเนื้อได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ เรายังเพิ่มความพิเศษด้วยการตกแต่งหน้าก้อยเนื้อด้วยยอดกระถินและใบสะระแหน่ ซึ่งเป็นผักที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ช่วยเพิ่มความสดชื่นและดับกลิ่นคาวของเนื้อได้อีกด้วย การทําก้อยเนื้อบนข้าวจี่นี้ เป็นการผสมผสานรสชาติและวัฒนธรรมของอาหารอีสานได้อย่างลงตัว เหมาะสําหรับผู้ที่ชื่นชอบก้อยเนื้อและต้องการลองทานในรูปแบบใหม่ๆ หรือสําหรับผู้ที่ไม่เคยทานก้อยเนื้อมาก่อน ก็สามารถลองทานได้ง่ายขึ้น เพราะความร้อนจากข้าวจี่จะช่วยลดความคาวของเนื้อลงได้ นอกจากนี้ การทําก้อยเนื้อบนข้าวจี่ยังเป็นไอเดียที่สามารถนําไปปรับใช้กับร้านอาหารอีสานได้อีกด้วย เป็นการเพิ่มเมนูที่น่าสนใจและสร้างความแตกต่างให้กับร้าน ทําให้ลูกค้าอยากลองและกลับมาทานอีกแน่นอน