แกงสมรมเป็นอาหารพื้นบ้านที่มีเอกลักษณ์ของภาคใต้ โดยมีรสชาติที่ผสมผสานระหว่างความหวาน เปรี้ยว และเค็มอย่างลงตัว ซึ่งเป็นผลมาจากการใช้กุ้งสดเป็นส่วนผสมหลัก ผักที่นํามาใช้ในแกงสมรมมีความหลากหลายตามความชอบและฤดูกาล แต่โดยทั่วไปแล้วมักประกอบด้วยมะเขือเปราะ มะเขือพวง ชะอม หน่อไม้ต้ม และสะตอ ซึ่งแต่ละชนิดมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน ทําให้แกงสมรมมีรสชาติที่ซับซ้อนและน่าสนใจยิ่งขึ้น นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว แกงสมรมยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เนื่องจากมีผักหลากหลายชนิดที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่จําเป็นต่อร่างกาย นอกจากนี้ กุ้งสดยังเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี ซึ่งช่วยเสริมสร้างและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย แกงสมรมเป็นอาหารที่ทําได้ง่ายและสามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมได้ตามความชอบ ทําให้เป็นที่นิยมในครัวเรือนของภาคใต้ นอกจากนี้ แกงสมรมยังเป็นอาหารที่สามารถรับประทานได้ทั้งกับข้าวสวยและขนมจีน ทําให้เป็นอาหารที่หลากหลายและเหมาะสําหรับทุกโอกาส สําหรับผู้ที่สนใจลองทําแกงสมรมรับประทานเอง สามารถหาสูตรได้ง่ายๆ จากอินเทอร์เน็ตหรือหนังสือทําอาหาร โดยส่วนผสมหลักที่ขาดไม่ได้คือ กุ้งสด พริกแกง และผักต่างๆ ที่กล่าวมาข้างต้น นอกจากนี้ ยังสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เช่น ปลาหมึก หรือหอยแมลงภู่ เพื่อเพิ่มรสชาติและความหลากหลายให้กับแกงสมรมได้อีกด้วย