ข้าวหน้าเนื้อ หรือ กิวด้ง เป็นเมนูอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ด้วยรสชาติที่อร่อยลงตัว ทําง่าย และราคาไม่แพง ทําให้กลายเป็นเมนูโปรดของใครหลายคน ทั้งในญี่ปุ่นและต่างประเทศ เนื้อวัวที่นํามาใช้ทําข้าวหน้าเนื้อ มักจะเป็นเนื้อวัวส่วนที่ติดมันเล็กน้อย เช่น เนื้อสันคอ หรือเนื้อติดซี่โครง นํามาสไลซ์บางๆ เพื่อให้ง่ายต่อการเคี้ยว และซึมซับน้ําซอสได้ดี ส่วนน้ําซอสที่ใช้ จะมีส่วนผสมหลักๆ คือ โชยุ มิริน สาเก น้ําตาล และขิง ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ให้รสชาติหวานเค็ม กลมกล่อม และมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากเนื้อวัวและน้ําซอสแล้ว หอมใหญ่ก็เป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบสําคัญที่ขาดไม่ได้ หอมใหญ่จะช่วยเพิ่มความหวาน และความหอมให้กับข้าวหน้าเนื้อได้เป็นอย่างดี โดยนําหอมใหญ่มาซอยบางๆ แล้วนําไปเคี่ยวพร้อมกับเนื้อวัวในน้ําซอส จนหอมใหญ่นิ่ม และมีรสชาติหวานฉ่ํา ข้าวที่ใช้สําหรับเสิร์ฟคู่กับข้าวหน้าเนื้อ ควรเป็นข้าวญี่ปุ่นแท้ๆ ที่มีเมล็ดกลมสั้น เมื่อหุงสุกแล้วจะมีความเหนียว นุ่ม และมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ เมื่อนํามาทานคู่กับเนื้อวัว และน้ําซอส จะเข้ากันได้เป็นอย่างดี นอกจากส่วนประกอบหลักๆ ที่กล่าวมาแล้ว ยังสามารถเพิ่มท็อปปิ้งอื่นๆ ได้ตามชอบ เช่น ไข่ออนเซ็น ต้นหอมซอย หรือขิงดอง เพื่อเพิ่มรสชาติ และความหลากหลายให้กับข้าวหน้าเนื้อมากยิ่งขึ้น ข้าวหน้าเนื้อไม่เพียงแต่อร่อยและทําง่ายเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย เนื้อวัวเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี ซึ่งจําเป็นต่อการเสริมสร้างและซ่อมแซมส่วนต่างๆ ของร่างกาย นอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็ก ซึ่งช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดง และป้องกันภาวะโลหิตจางอีกด้วย ด้วยรสชาติที่อร่อยลงตัว ทําง่าย ราคาไม่แพง และมีคุณค่าทางโภชนาการ ทําให้ข้าวหน้าเนื้อกลายเป็นเมนูยอดนิยมที่ครองใจคนทั่วโลก หากใครยังไม่เคยลองทานข้าวหน้าเนื้อ แนะนําให้ลองทําทานดู รับรองว่าจะต้องติดใจอย่างแน่นอน