เมนูนี้เป็นการผสมผสานความอร่อยของกุ้งแห้งและกุ้งแก้วได้อย่างลงตัว โดยนํากุ้งทั้งสองชนิดไปทอดจนกรอบ เพิ่มความพิเศษด้วยซอสเปรี้ยวหวานรสชาติเข้มข้น กลมกล่อม ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยจนหยุดไม่ได้ ความลับของเมนูนี้อยู่ที่การเลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพดี กุ้งแห้งต้องตัวใหญ่ เนื้อแน่น ไม่เค็มจนเกินไป ส่วนกุ้งแก้วต้องสดใหม่ กรอบ เด้ง เมื่อนําไปทอดแล้วจะกรอบนาน ไม่อมน้ํามัน ซอสเปรี้ยวหวานก็เป็นส่วนประกอบสําคัญที่ขาดไม่ได้ ควรปรุงรสให้เปรี้ยว หวาน เค็ม กลมกล่อมลงตัว อาจเพิ่มพริกเพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดเล็กน้อยตามชอบ นอกจากความอร่อยแล้ว เมนูนี้ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง กุ้งเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี มีแคลเซียมและแร่ธาตุอื่นๆ ที่จําเป็นต่อร่างกาย ซอสเปรี้ยวหวานก็มีวิตามินซี ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ไม่ว่าใครที่ได้ลองชิมเมนูนี้ก็ต้องหลงรักในรสชาติที่อร่อยลงตัว ทําง่าย ทานได้ทุกเพศทุกวัย เหมาะสําหรับเป็นเมนูประจําบ้าน หรือจะทําเลี้ยงรับรองแขกก็ได้ รับรองว่าจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน