เมนูนี้เหมาะสําหรับเตรียมพร้อมก่อนเข้าเทศกาลกินเจ โดยมีวัตถุดิบหลักคือเห็ดหอม เห็ดฟาง และเต้าหู้แข็ง ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนสําคัญในช่วงเทศกาลกินเจ วัตถุดิบเหล่านี้ไม่เพียงแต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ยังสามารถนํามาปรุงเป็นอาหารที่อร่อยและหลากหลายได้อีกด้วย เห็ดหอมเป็นเห็ดที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ ที่จําเป็นต่อร่างกาย นอกจากนี้ยังมีสาร Lentinan ที่ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายให้แข็งแรง เห็ดฟางก็เป็นเห็ดอีกชนิดหนึ่งที่นิยมนํามาประกอบอาหารเจ มีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเช่นกัน โดยมีโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และวิตามินต่างๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เต้าหู้แข็งเป็นแหล่งโปรตีนที่สําคัญสําหรับผู้ที่รับประทานอาหารเจ ทําจากถั่วเหลืองและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีโปรตีน แคลเซียม และธาตุเหล็ก นอกจากนี้ยังมีไอโซฟลาโวน (Isoflavones) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคต่างๆ สิ่งที่ขาดไม่ได้ในการปรุงอาหารเจให้อร่อยก็คือเครื่องปรุงรส ซอสปรุงรสฝาเขียว ตราภูเขาทอง เป็นตัวเลือกที่ดีในการเพิ่มรสชาติให้อาหารเจมีความอร่อย กลมกล่อม และมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน นอกจากนี้ซอสปรุงรสฝาเขียวยังมีส่วนผสมของวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ทําให้การรับประทานอาหารเจไม่เพียงแต่เป็นการละเว้นเนื้อสัตว์ แต่ยังเป็นการดูแลสุขภาพไปพร้อมๆ กัน