พานาคอตต้า (Panna Cotta) เป็นขนมหวานที่มีต้นกําเนิดจากประเทศอิตาลี คําว่า "Panna Cotta" ในภาษาอิตาลีแปลว่า "ครีมปรุงสุก" ซึ่งบ่งบอกถึงส่วนประกอบหลักของขนมชนิดนี้คือ ครีมสด น้ําตาล และเจลาติน พานาคอตต้ามีลักษณะเนื้อเนียนนุ่มคล้ายพุดดิ้ง แต่มีความเข้มข้นและละมุนลิ้นมากกว่า เอกลักษณ์ที่โดดเด่นของพานาคอตต้าคือกลิ่นหอมของวานิลลา ซึ่งมักใช้ฝักวานิลลาแท้เพื่อเพิ่มความหอมที่ซับซ้อนและมีเสน่ห์ สูตรพานาคอตต้ามีหลากหลายรูปแบบ แต่ส่วนใหญ่จะใช้วิธีการเดียวกันคือ การนําครีมสด น้ําตาล และวานิลลาไปตั้งไฟอ่อนๆ จนน้ําตาลละลาย จากนั้นจึงนําไปผสมกับเจลาตินที่ละลายน้ําแล้ว เทใส่พิมพ์ แช่เย็นจนเซตตัว ก่อนเสิร์ฟ ราดด้วยซอสผลไม้ต่างๆ เช่น ซอสเบอร์รี่ ซอสคาราเมล หรือซอสเสาวรส เพื่อเพิ่มรสชาติและความสวยงาม พานาคอตต้าเป็นขนมที่ทําได้ง่าย สามารถปรับเปลี่ยนรสชาติได้หลากหลายตามความชอบ ไม่ว่าจะเป็นพานาคอตต้ากาแฟ พานาคอตต้าชาเขียว หรือพานาคอตต้าช็อกโกแลต นอกจากนี้ยังสามารถตกแต่งด้วยผลไม้สด วิปครีม หรือถั่วต่างๆ เพื่อเพิ่มความน่ารับประทาน เคล็ดลับในการทําพานาคอตต้าให้อร่อยอยู่ที่การเลือกใช้ครีมสดที่มีคุณภาพดี และการควบคุมอุณหภูมิในการปรุงไม่ให้สูงเกินไป เพื่อให้เนื้อพานาคอตต้าเนียนนุ่ม ไม่เป็นเม็ด และการแช่เย็นในอุณหภูมิที่เหมาะสม จะช่วยให้พานาคอตต้าเซตตัวได้ที่และมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น พานาคอตต้าเป็นขนมหวานที่เหมาะสําหรับทุกโอกาส ไม่ว่าจะทานเองที่บ้าน จัดเลี้ยงสังสรรค์ หรือมอบเป็นของขวัญ ด้วยรสชาติที่อร่อยลงตัว เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม และรูปลักษณ์ที่สวยงาม ทําให้พานาคอตต้าเป็นที่ชื่นชอบของคนทุกเพศทุกวัย