เมอนิแยร์ (Meunière) เป็นอาหารฝรั่งเศสคลาสสิกที่ทําจากปลา โดยคําว่า "meunière" หมายถึง "ภรรยาของคนทําแป้ง" ในภาษาฝรั่งเศส ซึ่งสื่อถึงวิธีการทําอาหารที่นําปลาไปคลุกกับแป้งก่อนนําไปย่าง ทําให้เกิดเป็นผิวที่กรอบนอกนุ่มใน โดยทั่วไปแล้ว เมอนิแยร์มักจะทําจากปลาเนื้อขาว เช่น ปลา Sole, ปลา Plaice หรือปลา Flounder แต่ก็สามารถใช้ปลาชนิดอื่นๆ ได้เช่นกัน สิ่งสําคัญคือต้องเลือกปลาที่สดใหม่และมีคุณภาพดี สูตรเมอนิแยร์แบบดั้งเดิมจะใช้เพียงแป้งสาลี เกลือ และพริกไทยในการปรุงรส แต่ก็สามารถเพิ่มสมุนไพรหรือเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อเพิ่มรสชาติได้ตามชอบ เมื่อย่างปลาจนสุกแล้ว มักจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสเนยเลมอน ซึ่งทําจากเนย น้ําเลมอน และพาสลีย์สับ อย่างไรก็ตาม สามารถเสิร์ฟกับซอสอื่นๆ ได้ตามชอบ เช่น ซอสทาร์ทาร์ ซอส Remoulade หรือซอส Hollandaise วันนี้เราจะมาทําเมอนิแยร์ที่เสิร์ฟพร้อมกับซอสทาร์ทาร์สไตล์ญี่ปุ่น ซึ่งเป็นซอสที่ผสมผสานรสชาติของมายองเนสญี่ปุ่น, แตงกวาดอง, หอมแดง และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ทําให้ได้รสชาติที่สดชื่นและเข้ากันได้ดีกับปลาเมอนิแยร์ของเรา เมนูนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากอนิเมะเรื่อง Campfire Cooking in Another World with My Absurd Skill ซึ่งตัวเอกของเรื่องมักจะทําอาหารโดยใช้วัตถุดิบที่หาได้ในโลกแฟนตาซี และเมอนิแยร์ก็เป็นหนึ่งในเมนูที่เขาทํา