แกงเทโพเป็นอาหารไทยโบราณที่หารับประทานได้ไม่ยากนัก แต่ละบ้านก็มีสูตรและเคล็ดลับเฉพาะตัวที่สืบทอดกันมา แกงเทโพสูตรนี้โดดเด่นด้วยการใช้ผักบุ้งไทย ซึ่งให้รสชาติหวานกรอบเข้ากันได้ดีกับน้ําแกงรสชาติเข้มข้น หัวใจสําคัญของแกงเทโพอยู่ที่พริกแกง ซึ่งในสูตรนี้เลือกใช้พริกพิชัย พริกแห้งพื้นบ้านที่มีสีแดงสวย กลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ และรสเผ็ดกําลังดี ไม่จัดจ้านจนเกินไป นอกจากนี้ การเคี่ยวพริกแกงกับกะทิจนแตกมัน จะช่วยให้แกงมีรสชาติกลมกล่อมและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น หมูสามชั้นเป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบที่ขาดไม่ได้สําหรับแกงเทโพ การเลือกใช้หมูสามชั้นที่มีชั้นเนื้อและมันสลับกัน จะช่วยให้แกงมีรสชาติอร่อยและไม่เลี่ยนจนเกินไป เคล็ดลับในการทําหมูสามชั้นให้นุ่ม คือการนําไปต้มให้สุกก่อน แล้วจึงนํามาหั่นเป็นชิ้นพอดีคํา ก่อนนําไปผัดกับพริกแกง ความเปรี้ยวของแกงเทโพมาจากส้มซ่า ซึ่งเป็นผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวอมหวานและมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ การใส่ส้มซ่าจะช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับแกงและตัดรสเลี่ยนของกะทิได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ การโรยใบมะกรูดซอยก่อนเสิร์ฟจะช่วยเพิ่มความหอมและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น แกงเทโพเป็นอาหารที่สามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมได้ตามความชอบ บางคนอาจจะเพิ่มเต้าหู้ทอด หรือผักอื่นๆ เช่น ถั่วฝักยาว หรือมะเขือพวง แต่สิ่งที่ขาดไม่ได้คือรสชาติที่กลมกล่อม เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด ที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ทําให้แกงเทโพเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมตลอดกาล