การย่างสเต็กให้อร่อยเหมือนร้านอาหารชื่อดังไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิด สิ่งสําคัญคือการเลือกเนื้อที่มีคุณภาพดี มีไขมันแทรก (marbling) ในปริมาณที่เหมาะสม ซึ่งจะช่วยให้เนื้อมีความนุ่มและชุ่มฉ่ําเมื่อย่าง นอกจากนี้ การเตรียมเนื้อก่อนย่างก็มีความสําคัญไม่แพ้กัน ควรนําเนื้อออกจากตู้เย็นก่อนย่างประมาณ 30 นาที เพื่อให้เนื้อคลายความเย็น จะช่วยให้เนื้อสุกทั่วถึงกันมากขึ้น ก่อนย่าง ควรหมักเนื้อด้วยเครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น เกลือ พริกไทย หรือเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ การหมักจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อ และทําให้เนื้อมีความนุ่มขึ้น ก่อนนําเนื้อลงย่าง ควรทาน้ํามันเล็กน้อยบนกระทะ หรือตะแกรงย่าง เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อติดกระทะ ระหว่างย่าง ควรควบคุมอุณหภูมิให้เหมาะสม หากใช้กระทะ ควรใช้ไฟกลางถึงแรง หากใช้เตาถ่าน ควรให้ความร้อนสม่ําเสมอ คอยพลิกเนื้อทุกๆ 2-3 นาที เพื่อให้เนื้อสุกทั่วถึงกัน และเกิดรอยย่างที่สวยงาม การวัดอุณหภูมิของเนื้อด้วยเทอร์โมมิเตอร์เป็นวิธีที่แม่นยําที่สุดในการตรวจสอบระดับความสุกของเนื้อ เมื่อเนื้อสุกได้ระดับที่ต้องการแล้ว ให้นําเนื้อออกจากกระทะ หรือเตาถ่าน พักเนื้อไว้ประมาณ 5-10 นาที ก่อนหั่น การพักเนื้อจะช่วยให้เนื้อคลายตัว ทําให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ํามากขึ้น เมื่อหั่นเนื้อแล้ว จัดเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงต่างๆ เช่น มันบด ผักย่าง หรือซอสต่างๆ ตามชอบ เพียงเท่านี้ คุณก็สามารถทําสเต็กอร่อยๆ กินเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน